Comment faire au saumon fumé
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Cedar Griller Planche
- Vin rouge (en option)
- Barbecue au gaz propane
- Filet Grand saumon
- Assaisonnement fruits de mer
- 2 tenailles
- Spatule
Comment faire au saumon fumé
Faire tremper la planche pour faire griller au moins une heure. La plupart des cuisiniers utilisent l`eau, mais en utilisant le vin rouge ajoutera une touche d`élégance. Soaking encouragera le bois à fumer, ne brûle pas. Tremper plus d`une heure ne sera pas sursaturer le bois.
Vidéo: Recette petits wraps au saumon - Les P`tites Recettes
Vidéo: Recette Quiche au saumon fumé - 750 Grammes
Préchauffer le gril à feu moyen. Préparer le saumon. Coupez les sections minces de saumon près de la queue et le côté et les jeter ou conserver pour une utilisation future. Assaisonner légèrement&# X2014 le plus de la saveur devrait provenir de la fumée de bois&# X2014 avec un assaisonnement de fruits de mer standard comme Old Bay ou Phillips.
Vidéo: Quiche au saumon faite maison
Retirer la planche de faire griller l`eau ou du vin. Placez le côté peau de saumon vers le bas sur la planche.
L`aide de pinces, placer la planche dans le centre de la grille. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu`à ce que la viande soit tendre et bien cuit. Ne pas retourner le saumon pendant la cuisson, si nécessaire, faire pivoter la planche entière pour accueillir les points chauds sur le gril.
Éteignez le gril et laissez le saumon reposer pendant une ou deux minutes avant de retirer. Retirez délicatement les poissons de planche de cèdre à l`aide d`une spatule, en essayant de laisser toute la couche de la peau sur la planche. Placer le saumon directement sur une assiette de service et profiter.
Conseils & Avertissements
- Mélanger la crème sure, la coriandre fraîche et aneth pour faire un plongeon d`accompagnement pour le saumon fumé.
- Utilisez les restes de poisson pour faire des gâteaux de saumon délicieux.
- Le saumon frais doit être ferme et épaisse avec une peau luisante. Cette méthode de cuisson fonctionne également avec le saumon congelé, laissez simplement assez de temps pour le poisson décongeler immédiatement avant de l`utiliser.
- Les bords de la planche peuvent se tourner vers le charbon tout en grilling- à utiliser avec précaution lors du déplacement des planches à chaud.
- Cette recette n`utilise pas saumurage. Les poissons doivent être consommés immédiatement ou entreposés dans un réfrigérateur jusqu`à trois jours.
- Certaines planches sont à usage unique grillade. Jeter après la planche refroidit.