Combien de temps pouvez-vous garder au saumon fumé dans le réfrigérateur?
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Le saumon est généralement fumé ou chaud guéri par une méthode de saumurage. Les deux méthodes conservent le poisson très bien et va ajouter à sa durée de vie longue de conservation, bien que les diverses méthodes produisent différentes textures et les goûts du poisson. Bien que l`emballage permet un peu de saumon fumé à conserver pendant des années, même sans réfrigération, en ouvrant le sceau commencera l`horloge en cours d`exécution sur combien de temps vous pouvez garder le saumon fumé dans votre réfrigérateur.
tribus amérindiennes d`abord utilisé une méthode de fumage à chaud pour guérir et de préserver le saumon pris dans les cours d`eau et affluents du Pacifique Nord-Ouest. Chinook, le saumon rouge et le saumon d`argent sont parmi les espèces les plus courantes. Pour fumer, le poisson est généralement saumuré puis placé dans un fumeur pendant plusieurs heures. La durée dépend de la texture désirée du poisson. Certaines entreprises vont ensuite sceller sous vide le poisson et le faire cuire, un peu comme le processus de mise en conserve, ce qui permet une durée de vie allant jusqu`à cinq ans.
Nova et le saumon LOX sont durcies en utilisant une méthode de saumurage froid, bien que le saumon Nova ne suit saumurage au tabagisme léger pour la saveur. Nova ou saumon fumé lox est scellé sous vide et le flash puis congelé. saumon style Nova, et non LOX, est ce que nous mangeons généralement avec des bagels et fromage à la crème. Le nom "saumon fumé," cependant, est devenu synonyme de ce type de poisson délicatement fumé et aromatisés liés aux aliments des peuples scandinaves.
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Une fois que l`emballage est ouvert sur les deux types de poissons, il devra être réfrigéré et consommé dans les cinq jours. Ni le saumon fumé à chaud, ni froid doivent être consommés si elle a été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Et parce que le saumon fumé à froid n`a pas été cuit, que saumuré, il devra être consommé dans les sept jours une fois décongelés.
saumon fumé qui a une texture de style saccadé se trouve en rouleaux de sushi, en flocons ou coupé en petits morceaux, et servi sur une salade ou dans les plats de pâtes. Parce qu`il a déjà été cuit, de nombreux cuisiniers l`ajouter à la fin de la préparation afin de ne pas submerger les autres ingrédients. saumon fumé peut avoir un fort goût et l`odeur qui peut facilement subjuguer les aliments qu`elle combine avec.
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saumon style Nova, ou "saumon fumé," est souvent mis en évidence comme une pièce maîtresse sur une table de buffet, accompagné seulement de fines tranches d`oignon rouge, les câpres et l`aneth frais. Il peut également être mélangé dans le fromage à la crème ou mis sur minces morceaux de baguette ou des craquelins. Ce saumon au goût doux se prête aussi bien aux plats de pâtes et des œufs.
