Comment fumer du saumon sur un Traeger

Charger la chambre de combustion Traeger Grill avec les granulés de bois de votre choix. Traeger vend 10 variétés différentes de granulés de bois, qui sont également disponibles dans les magasins qui vendent des grillades. Aulne, érable, chêne et prosopis sont très populaires pour fumer le saumon.

Vidéo: Fumer du bacon traditionnellement

Réglez le bouton de commande sur le devant de la Traeger à "Haute," et appuyez sur l`allumeur pour démarrer le gril.

Fermez le couvercle du barbecue tandis que le Traeger se réchauffe.

Vidéo: Smoked Meat 2de2: Fumé et Vapeur

huile libéralement le saumon à fumer avec une huile d`olive de haute qualité, et placez-le côté peau vers le bas dans un plat en verre.

Assaisonnez le poisson à l`aneth, une badigeonner de moutarde de Dijon ou d`autres épices et sauces au goût.

Vidéo: Smoked Meat 1de2 : Épices et Saumure

Mettez le bouton de commande Trager à "Fumée." Retirer le saumon du plat en verre, et le placer directement sur le gril, côté peau vers le bas. Fermez le couvercle.

La fumée du saumon pendant environ deux heures ou jusqu`à ce qu`il soit rose pâle et se défasse facilement à la fourchette. Le Traeger fume à des températures plus basses (environ 160 F à 200 F) pour fumeurs contrôlée indépendamment de la quantité de poissons à l`intérieur.

Mettez le Traeger à "Haute" pendant 10 minutes pour une finition extérieure croustillante.

Retirer le poisson du gril et servir immédiatement. Sinon, laissez-le refroidir, puis mettez au réfrigérateur pour le pâté de saumon fumé qui peut être servi avec du fromage à la crème et des biscuits.