Comment faire cuire Sardines dans un autocuiseur

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Enlevez les têtes et les tripes des sardines, mais ne pas enlever les écailles.

Faire tremper les sardines pendant 15 minutes dans du sel 1/4 tasse de mélange avec 2 tasses d`eau, puis égoutter et les rincer avec de l`eau froide. Cela aidera à tirer le sang.

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Placez les sardines et les ingrédients de la sauce dans une cocotte-minute. Pour les sardines à l`huile, utilisez 2 tasses d`huile d`olive, 2 feuilles de laurier, 1 carotte, en tranches fines, 1 cornichon, en tranches fines, 1 piment rouge, 6 clous de girofle, 2 c. grains de poivre entiers et 1 c. sel. Pour les sardines à la sauce tomate, utiliser 2 tasses de sauce tomate, l`ail 10 entières gousses, décortiquées, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe. paprika fumé, 1 c. sucre et 1 c. sel.

Fermez le couvercle de la cocotte-minute, et placez-le sur un brûleur à feu vif. Lorsque la cocotte minute commence sifflant, tourner la chaleur à feu doux et cuire les sardines pendant 20 minutes.

Retirez la cocotte-minute de la chaleur, et le laisser refroidir pendant environ 15 minutes ou jusqu`à ce qu`il cesse de siffler et à la vapeur. À ce moment-là, la cocotte-minute sera en sécurité pour ouvrir.