Différence entre Anchois et Sardines

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Anchois (Engraulidae) et les sardines et les harengs (Clupeidae) sont des familles de poissons que les deux appartiennent à l`ordre Clupeiformes. La plupart des poissons dans cet ordre sont argentés avec des corps en forme de fuseau rationalisées, vivent en bancs et mangent du plancton qu`ils filtrent de l`eau avec leurs râteaux maillant.

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Anchois se trouvent dans les océans Atlantique, Indien et Pacifique, et certaines espèces entrent ou vivent en eau douce. Ils ont un corps translucide avec une bande argentée sur les flancs, et la plupart des espèces sont moins de 6 pouces de long. L`anchois nord-américain est le Anchoa, mais le vrai anchois est la variété méditerranéenne, la Engraulis, selon le site vaisselle Monkey. Anchois se déplacent dans les écoles denses et se mêlent à d`autres petits poissons.

« Sardine » est le nom générique pour plusieurs poissons, y compris le hareng, sprat et jeunes pilchard. Sardines sont de petits poissons mous désossé qui vivent dans l`eau salée et nager dans les écoles énormes. sardines en conserve des États-Unis et le Canada hareng de l`Atlantique, alors que ceux de la Norvège sont sprat, selon le singe Dish nom de website.The « sardine » est considéré comme provenant des prises de jeunes pilchards au large des côtes de la Sardaigne, en Italie, selon le site Pratiquement comestible. Le pilchard est la vraie sardine, selon les connaisseurs. En général, une « sardine » sera en moyenne de 5 à 8 pouces de long.

La plupart des anchois sont mis en conserve ou exportés à salés, fumés, pilonné en pâte ou distillés pour les sauces de poisson. anchois en conserve sont vendus à plat ou roulées et peut être très salée. Réduire salure par trempage des anchois dans l`eau froide pendant 30 minutes, puis tapoter sec, suggère le site vaisselle Monkey. Malgré leur nom, les anchois emballés de sel ont le moins de saveur salée. Ils sont vendus entiers avec os et peuvent être nettoyés par les rincer sous l`eau courante et en tirant leurs nageoires. Séparer en deux filets à l`aide de votre doigt, puis tirer l`os qui adhèrent à l`un des filets. anchoïade, faite d`anchois pilés, du vinaigre, des épices et de l`eau, vient dans un tube pour une utilisation pratique dans la cuisine. Aux États-Unis, les sardines sont vendus salés, fumés ou en conserve dans l`huile, de la tomate ou de sauce à la moutarde. sardines fraîches sont disponibles pendant l`été.

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Les anchois frais et les sardines sont plus couramment consommés en Europe. En Europe, les sardines plus importantes peuvent être grillées au four ou cuits dans l`ensemble du gril ou en filets. anchois frais marinés sont disponibles dans les épiceries et les restaurants espagnols, grecs et italiens. L`anchois forte saveur est utilisé dans vinaigrette César et la sauce Worcestershire, selon le site Cookthink.

Comme les poissons gras, les sardines et les anchois ont des avantages considérables pour la santé. Alors que les poissons blancs ont la graisse ou des huiles uniquement dans leur foie, les huiles de poissons gras sont distribués à travers leur corps et sont consommés quand ils sont consommés. Les poissons gras sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, les graisses bénéfiques qui ne peuvent être obtenus à partir de sources alimentaires. Les acides gras oméga-3 sont considérés à la pression artérielle, protéger contre les problèmes cardiaques et circulatoires et soulager les maladies inflammatoires, entre autres avantages, selon helpwithcooking.com.