L`histoire de la nourriture chinoise

Une grande partie de l`étiquette chinoise en ce qui concerne la préparation et la présentation des aliments a été mis au point par Confucius. Entre autres coutumes, il a souligné l`importance de couper les aliments en petits morceaux avant de servir. Nourriture nécessaire d`avoir une combinaison parfaite d`ingrédients, herbes et épices qui maximiser la saveur de la nourriture. De même, l`apparition de la nourriture, y compris sa couleur et sa texture, devait être tout aussi parfait que le goût. Ces deux éléments combinés, le goût et l`apparence, nécessaires pour fournir un repas harmonieux.

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Taoïstes placé l`accent sur la santé et la présentation de la nourriture. Il était essentiel de servir des aliments qui ont été connus pour favoriser une vie saine ou de guérison pour ceux qui étaient malades. Pour les Chinois, par exemple, le gingembre était non seulement une saveur, mais un traitement pour des maux d`estomac ou un rhume.

Parce que la Chine est un grand pays, les aliments cultivés et consommés varient considérablement. Le riz est considéré comme un aliment de base du régime alimentaire chinois, pour les aliments et les boissons, comme le vin de riz. Pourtant, le climat froid et sec de la Chine du Nord ne supporte pas la culture du riz. Au contraire, les cultures comme le mil et le sorgho sauvage y ont été cultivés avec succès depuis 4500 av Thé, d`autre part, est une plante sauvage qui pousse dans toute la Chine et a été une boisson préférée depuis des milliers d`années. Certains aliments ne sont pas indigènes à la Chine. Par exemple, le blé n`est pas une plante indigène.

Tout comme il existe un certain nombre de types d`aliments américains en raison de différentes nationalités, donc il y a une variété de styles et de saveurs chinoises de cuisine. Mandarin, Szechuan et cuisine cantonaise ont tous leurs propres sauces, les méthodes de cuisson et les goûts. Mandarin, par exemple, était la nourriture de l`Imperial Pékin ou Beijing. Mu-shu crêpes et le canard croustillant de Pékin sont des spécialités. Canton, une ville portuaire qui est maintenant appelé Guangzhou, est connu pour sa faible somme, ou « toucher du cœur. » Ceux-ci sont équivalentes aux boulettes de style occidental.

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En plus de l`étiquette proposée par Confucius au début de la Chine, un certain nombre d`autres traditions ont développé que les voyageurs pourraient vouloir suivre lors de la visite de ce pays. Chinois commander normalement un nombre pair de plats. Un nombre impair est acceptable seulement pour les temps sombres, comme un dîner après un enterrement. Le plat le plus élaboré ou mieux fait doit être placé devant l`invité d`honneur ou personne la plus importante comme un signe de respect. Soupe va au milieu de la table, car elle est partagée. Les clients ne doivent pas laisser beaucoup de nourriture, parce que ça va faire le penser hôte que le repas n`a pas été apprécié.

Dans toutes les nationalités, il y a des aliments exotiques qui sont bizarres à d`autres cultures. La même chose est vraie en Chine. Voici quelques-unes des gâteries que vous mangez lors de la visite ce pays fascinant: tofu puant, tofu fermenté frit (soja) - et « jit chaud » ou poisson gelée, grenouille, serpent, la cervelle de porc et de poulet pieds. Bien sûr, si vous voulez, vous pouvez également trouver la vache (les hamburgers de McDonald), le poulet frit et gras (KFC) et le chien (sur les stands coréens).