Qu`est-ce que l`huile de canola fait?

Le colza (également connu sous le canola) est la composante dominante de l`huile de canola. Jaune vif dans la couleur, cette graine est un membre de la famille de la moutarde ainsi qu`un proche parent du chou. La plupart des graines de colza est cultivé en Chine, avec le Canada et l`Inde ont également la production de grandes quantités. L`huile de colza sous sa forme brute contient une substance appelée acide érucique, qui ne convient pas à l`ingestion en raison de sa toxicité. Le processus d`extraction de l`acide érucique de l`huile de colza brute est la tâche la plus chronophage dans la création de l`huile de canola. Après l`huile de colza est complètement purifié, il devient presque insipide et donc polyvalent huile de cuisson.

L`huile de canola est riche en acides gras mono-insaturés, qui sont considérés comme l`une des formes les moins nocives de matières grasses contenues dans les deux huiles végétales et animales. Le rapport des acides gras monoinsaturés aux acides gras saturés présents dans l`huile de canola faire une meilleure santé, plus léger moyen pour faire frire les aliments. Ce rapport et la composition de l`huile de colza aussi font un excellent canola pour la cuisson à haute température ainsi.

Les acides gras saturés est la dernière composante de l`huile de canola. Bien que les graisses saturées doit être évitée autant que possible en raison de sa grande artère colmatage et le potentiel de collecte de cholestérol, la quantité dans l`huile de canola est considérable moins que dans beaucoup d`autres huiles de cuisson. Plus précisément, l`huile de canola contient plus de quatre fois plus de gras mono-insaturés que les saturés, qui ne peut pas dire de plus lourdes huiles végétales, animales et de tournesol.