Faits L`huile de canola
Identification
Colza, utilisé bien avant que l`huile de canola est entré en existence, a un goût amer qui le rend indésirable comme additif de cuisson. Ce fait, combiné avec les comptes d`acide érucique dangereux en colza, a contribué à la vitesse le long de la production d`huile de canola. Il a été décidé que l`huile qui contenait plus de deux pour cent d`acide érucique ou a été faite à partir de graines qui contiennent plus de 30 micromoles de glucosinolates ne pouvaient pas être considérés comme le canola, selon le Conseil canadien du canola.
Géographie
Le Canada demeure le plus grand exportateur de graines de canola et l`huile, la croissance de 20 pour cent de l`approvisionnement mondial. Le canola est également cultivé en lui aux Etats-Unis, l`Australie, la Chine et plusieurs pays de l`Union européenne. Les graines de canola sont récoltées dans le but que l`huile donnera les pourcentages économiques les plus élevés, comme les graines ont une teneur en huile de 43 pour cent.
Avantages
En raison de sa faible teneur en acide gras de la quantité (saturée) par rapport à mono acide saturé et sa santé acide gras oméga-3, l`huile de canola est l`une des huiles les plus saines actuellement en production. L`huile de canola fournit également une bonne dose de vitamines E et K et est sans cholestérol.
Fonction
L`huile de canola peut être utilisé pour la cuisson ou la friture. Il fonctionne bien dans les vinaigrettes et comme une marinade. L`huile de canola est également une alternative saine au beurre.
Objectifs futurs
objectifs de production de canola comprennent la création de versions spécialisées de l`huile. Certaines huiles ont une teneur plus élevée en acides gras oméga-3. D`autres formules comprennent un pourcentage plus élevé de graisses saturées mono en bonne santé. Le Conseil canadien du canola affirme que l`industrie espère augmenter la récolte de 65 pour cent en 2015 en raison de la demande accrue générée par les restaurants qui ont changé à l`huile de canola pour la friture et la demande croissante pour le biodiesel, qui peut être produit à partir du pétrole.