Différence entre le canola et l`huile végétale

Les huiles végétales diffèrent d`un pays à l`autre. L`huile d`olive apparaît fréquemment en Italie et en Espagne parce que les arbres d`oliviers poussent en abondance, tandis que l`huile de maïs et l`huile de soja sont communes les huiles végétales américaines pour des raisons similaires. L`huile de canola, fabriqué à partir de graines de la plante de colza, est largement utilisé au Canada, où la plante pousse. Les fabricants canadiens ont changé le nom de l`huile à l`huile de canola, un mélange de Canada et pétrole, quand ils ont modifié la plante de colza par les années 1970 dans le croisement.

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Les huiles végétales prennent leurs arômes des plantes qu`ils sont fabriqués à partir et la méthode de traitement. Huile d`olive extra vierge, par exemple, vient de la première presse des olives et des goûts plus forts que Huile d`olive légère, qui passe par un processus de filtration. Certaines huiles de noix, faites simplement en appuyant sur les noix, ont des saveurs très fortes. L`huile de canola est en fortement aromatisé, froid la version pressée, où les graines ne sont pas chauffées, ainsi que dans le plus commun, variété pressée à chaud avec un blander, goût neutre.

Plus de une huile végétale point de fumée, moins il va brûler ou de la fumée dans une poêle chaude. Arachide, les huiles de carthame et de soja, avec des points de fumée de 450 degrés Fahrenheit, bien travailler pour frire pour cette raison, alors que l`huile d`olive, avec un point de 375 F de fumée, ne fonctionne pas. Huile de colza, avec un point de 435 F de fumée, tombe dans le haut de gamme de la gamme et est un bon choix polyvalent pour poêler ou sautés à feu vif.

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Avec son faible coût, saveur douce et point de fumée assez élevé, l`huile de canola est plus polyvalent pour la cuisson que d`autres huiles plus coûteuses, telles que l`huile d`olive ou des huiles avec des saveurs fortes, telles que les huiles de noix ou l`huile de graines de sésame. Comme l`huile de maïs ou de l`huile de carthame, l`huile de canola liquide reste dans le réfrigérateur, une caractéristique qui le différencie de l`huile d`olive, qui se solidifie. L`huile de canola est la deuxième à l`huile d`olive en présentant un niveau élevé d`acides gras monoinsaturés et un faible taux de matières grasses saturées.