Comment mesurer le rapport de la farine Vs. Remplaçant la fécule de maïs
Est la fécule de maïs un substitut efficace, rapide et efficace pour les agents épaississants à base de farine. épaississants à base de farine, tels que Manie de beurres, et roux ont besoin d`environ 30 minutes de frémissante pour les granules d`amidon pour gélatiniser - le processus qui les invite à gonfler et épaissir la sauce ou une soupe. La fécule de maïs, cependant, épaissit après seulement quelques secondes lorsqu`il est ajouté à un liquide à une température minimale de 203 degrés Fahrenheit - une température généralement atteint avec le réglage moyen sur une plaque de cuisson. épaississants, fécule de maïs communément appelés boues, donnent des sauces et soupes un fini velouté, une apparence brillante appealingly, et servent un substitut idéal pour la farine.
Les choses dont vous aurez besoin
- tasses à mesurer
- cuillères à mesurer
- Fécule de maïs
- Eau
Trouvez la quantité de farine nécessaire à la préparation.
Diviser la quantité de farine appelée dans la moitié en volume. Par exemple, si la recette demande 2 c. de farine, mesurer 1 cuillère à soupe. de l`amidon de maïs.
Mélanger l`amidon de maïs avec une quantité égale d`eau en volume. Par exemple, si vous épaissir une sauce avec 1 cuillère à soupe. de l`amidon de maïs, le mélanger avec 1 c. de l`eau froide pour former une suspension.
Fouetter vigoureusement la bouillie dans la sauce ou une soupe pour éviter les grumeaux.