Comment faire du Sud Juicy et tendre style poulet frit Steak
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 lb attendris bifteck de ronde ou steak cube
- 1 tasse de farine
- 2 c. sel
- 1 c. poivre
- 1 c. poudre d`ail
- Le lait entier
- 1/2 tasse d`huile végétale
- poêlon
- Tôle à biscuits ou un moule à gâteau roulé
- rack de refroidissement
- 2 plats peu profonds
Mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre d`ail ensemble dans un plat peu profond. Réservez 2 c. de la farine assaisonnée à utiliser dans la sauce. Plonger la viande dans la farine restante des deux côtés et placer sur la plaque à biscuits jusqu`à ce que toutes les pièces sont prêtes.
Chauffer 1/2 tasse d`huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé.
Verser une couche de 1/2 pouce de lait dans l`autre plat peu profond. Tremper chaque morceau de viande dans le lait, le tournant pour enrober les deux côtés. Retirez-le du lait et remettez-le dans le mélange de farine, le revêtement à nouveau des deux côtés.
Faire revenir le steak dans l`huile chaude. Lorsque le fond est doré, tourner le bifteck et l`autre côté brun. Les steaks sont minces et cuire rapidement, donc les surveiller de près. Si les steaks sont brunissement avant que la viande est cuite, baissez le feu légèrement et déplacez la casserole du brûleur pendant une minute ou deux.
Egoutter les steaks cuits sur la grille de refroidissement.
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Verser tout sauf 2 cuillères à soupe de l`huile. Remettez le poêle à feu et incorporer la farine assaisonnée réservée. Remuez pendant une minute ou deux jusqu`à ce que la farine est cuite et commence tout juste à tourner brun doré.
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Ajouter 2 tasses de lait frais dans la poêle et remuer pour incorporer les particules collées sur du fond de la poêle.
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Apportez la sauce à feu doux et laisser cuire jusqu`à épaississement. Ne pas faire bouillir.
Goûtez la sauce et rectifiez l`assaisonnement, si nécessaire. Servir le steak recouvert de sauce.
Conseils & Avertissements
- À l`étape 7, vous pouvez remplacer 2 tasses de bouillon de boeuf pour le lait, si on le souhaite.
- Poulet frit steak est souvent servi avec des pommes de terre ou des biscuits recouverts de purée la sauce.
- Faites attention à l`assaisonnement de la sauce. La farine est déjà assaisonné, donc le goût avant d`ajouter plus de sel ou de poivre.
- Faites attention à la manipulation de la poêle chaude et de l`huile.