Comment faire Steak de poulet-frites

Placer chaque bifteck entre 2 morceaux de pellicule plastique et marteler avec un maillet en bois ou attendrisseur de viande jusqu`à ce qu`il n`y a pas plus de 1/4 de pouce d`épaisseur. Pour ce faire, même avec un steak coupé en cubes, mais prendre soin de ne pas marteler tant que la viande tombe en morceaux. Si vous ne disposez pas d`un maillet, utilisez le côté d`une plaque lourde ou tout autre objet lourd. Le martèlement brise les fibres conjonctives qui rendent difficile la viande, ce qui dans le steak que vous pouvez couper avec une fourchette.

Saison le steak généreusement avec le sel et le poivre. Expérience avec d`autres assaisonnements, tels que le paprika, la poudre de piment, poudre d`ail ou d`oignon en poudre. Frottez les épices dans la viande et le mettre de côté pendant que vous préparez la pâte.

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Verser la farine dans une assiette plate ou un bol peu profond. Mélanger le sel, le poivre et d`autres épices au goût, en utilisant environ 1 cuillère à café de chaque épice pour chaque tasse de farine. Pour plus de saveur et croustillance ajouté, essayez de le mélanger dans la chapelure chevronnés, biscuits écrasés ou cornflakes écrasés.

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Mélanger la farine, le lait et les épices dans un bol en pâte qui a la consistance de la pâte à crêpes. soda substitut pour une partie du liquide pour une coque légère, croustillante. Utilisez du lait ou du babeurre ordinaire sans farine pour mince, breading- croustillant ou un lavage d`oeuf battu sans lait ou de la farine pour pâte frite classique du Sud.

Chauffer environ 1/4 de pouce de l`huile végétale ou de graisse végétale fondue dans une poêle à frire à feu moyen jusqu`à ce qu`elle atteigne 350 degrés Fahrenheit. Vérifier la température par gouttes une goutte de pâte dans le moule. Si elle grésille et immédiatement sans coller browns à la casserole, l`huile est prête.

Tremper chaque morceau de steak dans la farine pour enrober la viande de tous les côtés, il travaille dans les crevasses avec vos doigts si nécessaire. Plonger la viande farinée dans la pâte, puis de nouveau dans la farine. Le double creux se traduit par une coquille de pâte croustillante autour du steak.

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Pan-frire les steaks 1 ou 2 à la fois dans l`huile chaude. Faire revenir chaque steak sur un côté pour 2 à 3 minutes, jusqu`à ce que les bords de la pâte à frire sont brun doré et vous pouvez voir le sang le steak suintant à travers la pâte sur le dessus. Tourner le bifteck et faire frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Egoutter les steaks sur une serviette en papier avant de servir.

Servir avec la sauce casserole, pommes de terre en purée et un plat d`accompagnement de légumes.