Fouette la crème à être Chunky Censé?

La crème fouettée raison la plus courante aurait des morceaux en est parce que vous fouetté trop, provoquant de petits morceaux de beurre pour former la crème à fouetter. Lorsque cela se produit, vous pouvez simplement supprimer les morceaux avec une cuillère. À l`avenir, placez la crème à fouetter dans un bol froid et fouetter jusqu`à ce que de pics fermes. Regardez de près afin qu`il ne tourne pas au beurre. crème fouettée saveur avec du sucre en poudre, vanille ou de cacao, selon le dessert.

Une autre crème fleurette raison pourrait être trop épaisse est si le produit est arrivé à expiration. Vérifiez la date d`expiration et de donner la crème à fouetter un relent. Si vous détectez une odeur aigre, surtout après la date d`expiration, la crème fouettée a coagulé et épaissi. À ce stade, il n`y a rien à faire, mais jeter la crème sur. De temps en temps, cependant, la crème fouettée peut contenir quelques morceaux, même lorsque la crème est fraîche. Ces morceaux sont des morceaux de beurre. Si vous êtes certain que la crème ne goûte pas ou odeur aigre, il est sûr à utiliser. Egouttez les morceaux de beurre si vous faites la crème fouettée. Si vous utilisez la crème dans une sauce ou une soupe, le beurre va fondre et ajouter de la saveur.

Lorsque les produits laitiers sont chauffés, les protéines dans les cuire et peuvent développer des morceaux - semblable au processus de brouillage des œufs. produits laitiers à faible teneur en matières grasses sont plus susceptibles de cailler que la crème à fouetter, mais dans de rares cas, la crème peut cailler. Ajouter la crème fouettée aux soupes et sauces à la fin du temps de cuisson et chauffer lentement et doucement. Évitez la crème à fouetter bouillante, sauf si une recette vous dirige spécifiquement de le faire. Si la crème fouettée chauffée a coagulé, vous pourriez être en mesure de le sauver. Faire chauffer plus de crème à fouetter à feu doux et remuer lentement la sauce coagulé dans la nouvelle portion de crème fouettée.

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Moins souvent, la crème fouettée peut devenir chunky si elle est mélangée avec des ingrédients acides, comme le vin, le vinaigre ou le jus de citron. Peut-être vous avez réduit une sauce au vin pour la viande et que vous voulez ajouter la crème à la sauce. Réduire la chaleur de sorte que la sauce bouillonne pas avant d`ajouter la crème fleurette. Ajouter quelques cuillères à soupe de la crème à la fois pour éviter que des morceaux de se former.

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Peut-être les morceaux dans votre crème fleurette sont causées par des morceaux de gélatine. crème fouettée Stabilisé, souvent utilisé pour les gâteaux de glaçage, a un peu de gélatine sans saveur ajoutée pour donner la structure de la crème et de préserver sa fraîcheur. Ramollir la gélatine dans l`eau chaude, puis ajouter un peu de crème fouettée à l`eau chaude. Si vous versez l`eau de gélatine directement dans votre bol de crème à fouetter, la gélatine peut former des amas.