Combien de crème fouettée est produite à partir d`une chopine?

Les trois méthodes les plus courantes pour faire la crème fouettée comprennent la fouettant à la main avec un fouet, la flagellation avec un mélangeur à main ou à l`aide d`un batteur pour fouetter la crème en pics fermes. Dans l`industrie des services alimentaires, les professionnels utilisent les fabricants de crème chantilly qui aèrent rapidement la crème fouettée avec de l`oxyde d`azote, produisant des nuages ​​de crème fouettée en quelques secondes. Chacune de ces techniques conduit à la crème fouettée avec une texture volumineuse dont le montant global est à peu près le double de celui de la crème liquide.

Pour faire de la crème fouettée maison à la main, commencez par la crème froide et outils froids. Ajouter 1 pinte de crème à fouetter dans un bol de mélange. Fouetter vigoureusement, en utilisant de larges mouvements circulaires afin d`incorporer beaucoup d`air. La crème sucrer avec du sucre - granulé ou de confiseur - juste après la crème fouettée commence à épaissir. Gardez en fouettant jusqu`à ce que des pics mous ou de pics fermes, en tout lieu de 10 à 20 minutes au total. Pour la main et se mélangeurs, versez la crème à fouetter et tout arôme et édulcorant dans le bol de mélange. Mélanger ou agiter à vitesse moyenne 4 à 5 minutes pour "doux plop" la crème fouettée, de 6 à 7 minutes pour pics mous, ou 7 à 9 minutes pour les pics fermes. Surveiller de près pour la formation de pics pour empêcher trop mélanger.

Les Français se réfèrent à la vanille classique, crème fouettée sucrée que la crème Chantilly. Ceci est le go-to garniture fouettée pour les déserts et les boissons sucrées. Sur le côté opposé du spectre, la crème fouettée non sucrée ou salée est un ingrédient aussi flexible, habiller articles de déjeuner d`été quiches, soupes froides, steak grillé, le poulet ou le porc. crème fouettée sarriette fait une trempette de légumes commode ou garniture pour les pommes de terre, aussi. Pour faire de la crème fouettée savoureuse, mélanger délicatement la crème fouettée à des pics raides avec des herbes, comme l`estragon, et tous les ingrédients savoureux, tels que le sel fumé, poudre de chili, le wasabi ou la ciboulette.

la crème et la crème épaisse ont une teneur en matière grasse de 30 à 35 pour cent et 36 pour cent respectivement. Ils deviennent la crème fouettée quand ils sont vigoureusement agités, formant des poches d`air gras minuscules. Cette structure poche d`air gras représente la texture de la signature de la crème fouettée, quelque chose comme un croisement entre des bonbons de coton et un milk-shake maltée. Pour conserver cette matrice délicate, stocker votre crème fraîche fouettée au réfrigérateur.