Qu`est-ce que le propergol crème fouettée?

Les fabricants ajoutent à l`oxyde d`azote la crème liquide une fois qu`il pénètre dans la boîte. Etant donné que le protoxyde d`azote est soluble dans les graisses et se dissout facilement dans la crème de liquide, il est possible de remplir la boîte avec des quantités élevées de gaz à l`aide d`un système basse pression. L`enfoncement de la buse sur la boîte libère la pression à l`intérieur, peu à peu, le remplissage de la crème liquide débarrassée des bulles aéré en tant que gaz échappe à la solution. L`action de moussage cesse que les totaux d`oxydes d`azote dans le peuvent diminuer.

Contrairement à la crème fouettée, qui repose sur un réseau de bulles aérée battu dans une base liquide pour créer sa structure stable, la crème fouettée en aérosol est tout à fait instable. Les bulles créées par le protoxyde d`azote pompé dans la crème liquide à l`intérieur du récipient d`aérosol ont tendance à perdre rapidement forme - à moins d`environ 30 minutes dans la plupart des cas. Une fois effondré, ce qui était autrefois une crème mousseuse devient rien de plus qu`un brillant, liquide informes.

L`oxyde nitreux est le choix évident pour alimenter la mousse libéré de boîtes de crème fouettée. Contrairement à l`air, qui, lorsqu`il est pompé dans la crème liquide ne produit qu`une mousse deux fois la taille du contenu de la boîte, le protoxyde d`azote produit de la mousse crémeuse quatre fois le contenu de la boîte. Pompage de l`air dans la boîte serait aussi causer la crème liquide à rancir, compromettre la qualité et la sécurité du produit. Comme l`air, un gaz propulseur de dioxyde de carbone aurait une incidence sur la qualité de caillage la crème.

L`oxyde nitreux est ininflammable et jugé sans danger dans les denrées alimentaires par les États-Unis Food and Drug Administration. Reconnu comme sûr lorsqu`il est utilisé comme agent propulseur à la crème fouettée, l`oxyde d`azote a aussi une histoire de l`usage récréatif. L`abus chronique, par l`inhalation du gaz propulseur, peut avoir des conséquences dangereuses. L`exposition à court terme au gaz conduit à une déficience mentale et des problèmes de dextérité. L`exposition à long terme se traduit souvent par des problèmes de reproduction, des troubles neurologiques et suffocation.