Cuisson Chewy Vs. cakey Brownies

Ne pas confondre avec des brownies difficiles à mâcher la variété fudgelike, qui sont gluants et doux, presque comme - bien - Fudge. Brownies Chewy ont une densité et sont maintenus ensemble par la farine, le plus souvent la variété polyvalente, qui fournit un contenu suffisamment de protéines pour créer la texture désirée. Les œufs sont un autre ingrédient clé dans les brownies difficiles à mâcher. Utilisez les entiers qui font le jeu de la pâte quand il rencontre la chaleur du four. Utilisez le beurre fondu dans la pâte pour encourager plus mâcher.

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Brownies Cakey ont une texture qui ressemble à un gâteau bois piquant nourriture dense, plutôt que Fudge. La mie est tendre et riche. magazine « Fine cuisine » recommande d`utiliser moins de beurre et en ajoutant une petite quantité de lait pour créer une texture de cakelike. Vous pouvez également des sous une petite quantité de sirop de maïs pour une partie du sucre à ajouter moiteur. L`ajout de la poudre à pâte fermente un brownie cakey il monte à une texture plus légère que les variétés à mâcher. Lors du mélange de la pâte pour brownie Cakey, utiliser des techniques de fabrication gâteau, comme crémage le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs jusqu`à ce que la pâte soit homogène. Une fois que vous avez créé cette base, vous ajoutez le chocolat et les ingrédients secs.

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Faites cuire une pâte moelleuse brownie trop longtemps, et il sort croustillant et sec. carrés au chocolat gâteau trop cuit sortent dur, plutôt que tendre. « Fine Cooking » recommande jeter un oeil sur vos carrés au chocolat quelques minutes avant que la recette dit qu`ils vont faire pour vous assurer qu`ils ne sont pas trop cuire. Si vous faites cuire un lot cakey ou caoutchouteuse, sachez que l`aide d`un moule métallique fera vos carrés au chocolat cuisent plus vite qu`un pan de verre.

Recettes pour carrés au chocolat Cakey et moelleuses diffèrent de cuisinier pour cuisiner. Par exemple, bien que les recettes tendres ont tendance à avoir plus de farine et pas levante, cela ne signifie pas toutes les recettes moelleuses brownie ont ces caractéristiques. En fin de compte, vous devrez tester plusieurs recettes pour trouver celui qui répond à vos préférences. Dégustation tous ces carrés au chocolat est un travail difficile, mais quelqu`un doit le faire.