Quelle est la température à cuire plusieurs casseroles de Brownies?

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Lors de la cuisson de plusieurs lots de carrés au chocolat, tournez la température de votre four par 25 degrés, de sorte que les bords extérieurs des brownies cuisent plus vite que la partie intérieure. L`abaissement de la température permet de réduire légèrement le risque de brûler les bords des carrés au chocolat. Par exemple, si votre recette de brownie spécifie une température de 350 degrés Fahrenheit, abaisser la température à 325 degrés. Brownies cuites dans des moules en métal cuisent plus rapidement que ceux cuits en verre, donc abaisser la température par un autre de 25 degrés pour casseroles en métal. Si vous avez un four à convection, vous devez abaisser la température de 50 degrés, car les fours à convection cuisent plus rapidement que les fours conventionnels.

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Lors de la cuisson d`un double lot de tous les aliments, y compris les brownies, vous devriez accorder plus de temps. Le temps entre « parfaitement fait » et « brûlé » est bref, cependant, donc commencer à vérifier les farfadets après 20 à 25 minutes. Insérez un cure-dent au milieu des carrés au chocolat. Lorsque les farfadets sont faites, votre cure-dent sera propre avec quelques morceaux de fudge sur elle. Une fois que les farfadets se rapprocher de faire, les vérifier tous les cinq à huit minutes afin que vous ne les brûlez pas.

Plusieurs lots de brownie cuire mieux si vous placez les casseroles sur des supports séparés, pour que l`air puisse circuler librement entre les casseroles. Si cela ne fonctionne pas et les farfadets semblent encore être cuire trop rapidement, placez les casseroles sur la grille du milieu avec autant d`espace que possible entre eux. Placez une bande de 2 pouces de papier d`aluminium sur les bords de la casserole pour aider à garder les bords extérieurs de la combustion et assurer une cuisson.

Après les carrés au chocolat sont faites, vous - ou quelqu`un dans votre famille - peut-être tenté de couper en eux tout de suite. Cependant, Brownies meilleur goût, quand on le laisse refroidir complètement avant de les couper. Réglez les casseroles sur une grille de refroidissement et les laisser refroidir pendant au moins deux heures. Pour les barres plus nettes, étaler une feuille de papier parchemin dans les casseroles avant d`ajouter la pâte. Beurrer le papier parchemin, de sorte que les Brownies ne collent pas. Après les carrés au chocolat sont faits, ils se tournent facilement sur un chiffon propre ou un rack de cuisson, afin que vous puissiez faire des coupes précises.