Comment faire cuire avec gingembre frais

La fraîcheur est très important- donc choisir gingerroots succulentes et fermes avec une peau lisse. Évitez tout ce regard ratatinés ou sec. Recherchez un parfum piquant et épicé.

Vidéo: Comment éplucher du gingembre ? - 750 Grammes

Un assaisonnement peut fournir la racine de gingembre pour beaucoup recipes- donc il est dans votre intérêt de la découper seulement ce dont vous avez besoin à l`époque (un bouton ou une petite pièce), et stocker le reste.

Pour stocker la racine de gingembre, tenir compte de ces alternatives:

a) Envelopper dans une serviette en papier blanc et le placer dans un sac en plastique. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu`à trois semaines.

b) Placer la pièce non pelées dans un sac de congélation en plastique et congeler pendant jusqu`à un mois. Lorsqu`on utilise le procédé de congélation, couper un morceau congelé et renvoyer le reste à la congélation.

c) sol de magasin ou de gingembre confit dans un endroit frais, sec et sombre.

Retirez toujours la peau avec un couteau éplucheur ou un petit couteau à éplucher. Ensuite, vous pouvez couper, émincer, hacher ou râper la racine de gingembre comme la recette exige. Si vous utilisez beaucoup de gingembre dans vos recettes, pensez à acheter une râpe de gingembre en céramique.

Pour savoir combien d`utiliser dans une recette tenir compte de ces faits:

a) le gingembre au sol ne doit pas être remplacé dans les recettes qui ont particulièrement besoin de racine de gingembre frais.

b) de gingembre frais émincé a la saveur la plus piquante.

Vidéo: ASTUCE pour RÂPER le GINGEMBRE - Faire du JUS DE GINGEMBRE avec facilité

c) Une cuillère à soupe de gingembre frais râpé est équivalent à 1/8 cuillère à café de gingembre moulu.

Utilisez gingembre frais dans sautés (en particulier avec le boeuf), sauces, plats à base de curry, les sauces à salade et les légumes cuits à la vapeur.

Pour les bonbons ou comme garniture pour des fruits frais, essayer confits ou gingembre cristallisé (cuit dans un sirop de sucre et enrobée de sucre granulé) ou de gingembre conservé (mariné dans un mélange de sel et de sucre).

Séché gingembre en poudre, en raison de sa saveur plus intense doit être utilisé dans les pains cuisson, desserts et biscuits (pain d`épice et) au gingembre.

Cornichon tranches pelée de la racine de gingembre en les plaçant dans un bocal et verser le vin blanc sec ou de vinaigre sur eux-puis sceller hermétiquement. Réfrigérer et stocker jusqu`à six mois. Utilisez le vin aromatisé au gingembre comme vinaigrette ou marinade de la viande. Verser le vin supplémentaire dans le pot pour garder le gingembre restant humide et retourner au réfrigérateur. Les tranches marinées peuvent également être utilisées comme condiment en particulier au moment de servir Sushi ou d`autres plats asiatiques.

Profitez d`un verre de thé au gingembre. Non seulement le goût Good- mais calme aussi des maux d`estomac, aide à la digestion et vous donne un regain d`énergie.