Feuilles que nous mangeons
Contenu
Le chou frisé, les choux de Bruxelles et Collard
le chou vert, les choux de Bruxelles et le chou frisé tous appartiennent à la famille Brassica oleracea, qui comprend le brocoli et le chou-fleur. Ces trois variétés offrent toutes des quantités élevées de vitamine C, la vitamine K et bêta-carotène, la forme végétale de vitamine A. La vitamine K aide à soutenir la santé des os, et la vitamine C est un antioxydant important dans votre corps. Ces légumes-feuilles contiennent également un phytonutriments (un composé végétal bénéfique) appelé sulforaphane, qui a des propriétés anti-cancer.
le chou vert ont 418 milligrammes de vitamine K pour chaque ½ tasse, qui est 858 pour cent de la valeur quotidienne.
Salade verte
Lorsque vous faites une salade, vous utilisez probablement des légumes verts comme la laitue romaine ou de la roquette. Contrairement à la laitue romaine, roquette aura une saveur amère et épicée. Lorsque vous consommez ces feuilles, ils peuvent vous fournir des quantités élevées de bêta-carotène, un antioxydant orange pigment trouve aussi dans les patates douces et carottes. Juste 2 tasses de laitue romaine vous fournira 48 pour cent de la valeur quotidienne de bêta-carotène. Une étude a révélé que le bêta-carotène absorbée par la consommation de produits « American Journal of Clinical Nutrition » peut aider à diminuer le risque de maladie cardiaque.
La couleur orange de bêta-carotène est masquée par la chlorophylle dans la laitue romaine et roquette.
Épinards et bette à carde
Vidéo: La nutrition - C`est pas sorcier
Vidéo: Mangez ces 7 aliments pour aider à prévenir le cancer de la prostate
Les légumes verts à feuilles d`épinards et blettes appartiennent à la famille Amaranthaceae. Vous pouvez utiliser les épinards et les blettes omelettes, salades ou par eux-mêmes sautés aux épices. Ces deux plantes ont de grandes quantités de lutéine phytonutriments. Un article paru dans « Experimental Eye Research » a démontré que la lutéine pourrait contribuer à réduire le risque global de la dégénérescence maculaire liée à l`âge.
Vous pouvez faire pousser votre propre usine d`épinards qui sera prêt pour la récolte dans environ six à huit semaines.
Herbes nourrissants
Indispensable à toute recette est l`inclusion d`herbes, qui peuvent aussi être des feuilles. Coriandre, persil, basilic, origan, thym, feuilles de laurier et la sauge sont toutes les feuilles. Bien que les herbes sont utilisées en plus petites quantités, ils peuvent encore fournir des éléments nutritifs.