Le chou frisé par rapport au brocoli

Cultivé comme des annuelles de saison fraîche, à la fois le chou frisé (Brassica oleracea var. Viridis) et le brocoli (Brassica oleracea var. Botrytis) appartiennent à la famille des choux. Les parties de plantes comestibles sont les têtes de fleurs immatures pour le brocoli et les feuilles de chou frisé. Kale a la plus grande tolérance au froid, avec quelques variétés récoltées même sous la neige. Les deux sont riches en vitamines et minéraux, mais le brocoli a plus de protéines que le chou frisé.