Comment et brocoli vapeur Chou-fleur
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau
- éplucheur
- Panier à étuver
- casserole grande
Vidéo: Technique de cuisine : Préparer un chou fleur
Retirez les feuilles des tiges de brocoli et chou-fleur. Coupez les extrémités des tiges rugueuses au large.
Couper le brocoli et le chou-fleur en fleurettes. Retirez chaque tête et laisser un petit morceau de la tige. Réglez la grande tige sur le côté.
Peler la tige de brocoli avec un couteau éplucheur. Coupez la tige en morceaux en croix.
Rincez le brocoli et le chou-fleur sous l`eau froide. Insérez un panier à vapeur dans une grande casserole contenant 1 pouce d`eau. Ne laissez pas l`eau de toucher le fond du panier.
Vidéo: recette brocolis vapeur.wmv
Placez le brocoli et le chou-fleur dans le panier vapeur. Couvrir la casserole avec un couvercle. Porter l`eau à ébullition à feu vif, puis réduire l`eau à feu doux à la vapeur les légumes pendant 6 à 10 minutes jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Ajouter de l`eau dans la casserole si nécessaire pour l`empêcher de sécher.
Conseils & Avertissements
- Lors de l`achat du brocoli, vous voulez sélectionner les tiges qui contiennent fleurettes vert foncé. Les feuilles sur le chou-fleur devront apparaître vert, et les têtes apparaissent blanc crème à maturité.
- Évitez d`acheter des tiges de brocoli qui sont jaunes, flétries ou difficile. Ne pas acheter les tiges de chou-fleur qui ont des taches brunes ou feuilles sèches.