Comment Remplacer l`huile pour la compote de pommes dans les recettes Muffin

Vidéo: La recette de beignet au nutella | FastGoodCuisine

Utilisation demi à trois quarts autant que la compote de pommes huile demandé dans une recette de pain. Donc, si vous avez besoin d`une tasse d`huile, vous allez utiliser 1/2 à 3/4 tasse de compote de pommes à la place. Si vous voulez minimiser l`impact sur le goût et la texture du produit final, la compote de pommes de remplacement pour seulement un tiers ou la moitié de l`huile. Dans ce cas, si une recette pour une tasse d`huile, vous utiliseriez 1/2 tasse d`huile et 1/4 tasse de compote de pommes. Compote de pommes peut également se substituer à une partie ou la plupart d`entre une autre matière grasse, comme le beurre fondu, dans une recette de muffins.

Vidéo: Beurre de pomme

Vidéo: Cookies moelleux magiques : sans sucre, beurre et sans gluten

Suivez votre recette de muffins, en laissant de l`huile, et ajouter la compote de pommes avec d`autres ingrédients humides. Utilisez la compote de pommes non sucrée, si possible, de sorte que vous ne devez pas ajuster la recette plus loin. Si vous utilisez compote de pomme sucrée, réduire la quantité de sucre dans la recette. Combien vous réduisez le sucre est une question de goût personnel.

Un muffin fait avec la compote de pommes au lieu de l`huile peut se révéler plus dense et plus lourd. Si cela ne vous dérange pas, il n`y a pas besoin d`ajuster la recette de muffins. Si vous voulez maintenir une texture plus légère à vos muffins, cependant, utiliser la pâtisserie ou de la farine de gâteau au lieu de tout usage. Vous pouvez aussi séparer les oeufs et battez les blancs d`œufs en neige mousseuse et les plier à la fin du processus de mélange pour ajouter un ascenseur à la pâte. Compote de pommes fera également vos muffins brun plus rapidement et raccourcir les temps de cuisson. Commencer à vérifier les muffins pour la cuisson environ 10 minutes avant la recette dit qu`ils devraient être retirés du four. Test avec un cure-dent toutes les quelques minutes et quand il en ressorte propre, retirez les muffins du four.

Dans les recettes qui demandent crémage le beurre et le sucre comme l`une des premières étapes, vous êtes mieux de ne pas utiliser la compote de pommes en tant que substitut. Ce processus crée de petites poches d`air qui contribuent à une lumière, muffin tendre. Des exemples de muffins qui pourrait intégrer ce processus et être moins de succès avec la compote de pommes en tant que substitut de l`huile sont bleuets et graines de pavot de citron. Si vous voulez continuer à réduire la teneur en matières grasses dans ces recettes en crème, éliminer les jaunes d`œufs dans la recette et utiliser deux blancs d`œufs pour chaque oeuf requis.