Comment faire fondre le sucre sur le poêle
La fonte du sucre sur le poêle est souvent fait pour faire du caramel. Cependant, le sucre fondu peut être utilisé pour beaucoup de choses, le plus souvent sous la forme d`un sirop simple. Un sirop de sucre est un mélange de base qui se compose de sucre fondu et d`eau. Il peut être utilisé pour parfumer une variété de choses comme la salade de fruits, du thé et de nombreux desserts.
Les choses dont vous aurez besoin
- casserole à fond épais
- Eau
- Jus de citron
Faire chauffer une casserole à fond épais sur votre cuisinière à feu doux à moyen-doux.
Ajouter 1 tasse de sucre et 1 tasse d`eau dans la casserole. L`eau empêche le sucre de brunir immédiatement pendant la cuisson.
Ajouter une goutte de jus de citron pour garder le sucre ou le durcissement de cristallisant lors de la cuisson.
Incorporer ce mélange constamment à mesure que les chaleurs de plateau et le sucre fond.
Retirer la casserole du feu lorsque le sucre a complètement fondu si vous souhaitez utiliser le sucre sous la forme d`un sirop simple. Quand le sucre est complètement fondu, le mélange sera clair.
Poursuivre la cuisson du sucre pendant 8 à 10 minutes pour transformer le sucre fondu dans le caramel. Ne pas remuer pendant cette période de cuisson. Au lieu de cela, basculer en arrière et en avant la casserole pendant la cuisson pour encourager brunissage du sucre fondu.
Retirer la casserole du feu lorsque le mélange est brun doré.