Comment un quart de poulet entier
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Retirer le poulet de son emballage. Rincer le poulet avant de le poser sur une planche à découper. Pointez l`extrémité de la queue vers vous.
Localisez le centre de l`os du sein. Couper à travers l`os du sein en utilisant des ciseaux de cuisine. Commencez à la fin de la jambe et à la fin devant les ailes de sorte que les 2 moitiés tombent en morceaux.
Vidéo: Volailles - Découper à cru un poulet - CAP Cuisine
Couper le côté de la poitrine et à travers les os des côtes, la séparation de la jambe et la cuisse de la poitrine. Cela vous laissera un sein avec une aile attachée.
Vidéo: COMMENT DECOUPER UN POULET EN 4/4
Pop l`articulation de l`aile avant de le retirer de la poitrine en tirant vers le bas et loin de la poitrine. Cela rend la coupe à travers l`articulation possible et assurer qu`aucun des fragments d`os se retrouvent dans la viande de poulet. Retirer l`aile du sein.
Vidéo: Cuisson indirecte d`un poulet au BBQ Weber.
Tirer les pattes de la carcasse. Couper à travers les joints de jambe pour enlever la cuisse et de la jambe du poulet.
Vidéo: La méthode est très simple pour cuire le poulet au four
Effacer tout excès de peau et le jeter. Vos morceaux de poulet coupé sont maintenant prêts pour la cuisson ou le gel. La carcasse est prêt à être utilisé pour le stock ou la soupe.
Conseils Avertissements
- Avec des ciseaux de cuisine au lieu d`un couteau vous aidera à passer à travers les os plus facile, plus rapide et plus sûr.
- poitrines de poulet peuvent être assez grand par rapport aux autres pièces. Les couper en deux si vous souhaitez des portions plus raisonnables.
- Lavez toutes les surfaces qui entrent en contact avec le poulet cru avec du savon et de l`eau chaude.