Quelle est la différence entre massepain et Fondant?

Le massepain est fabriqué principalement à partir d`amandes en poudre et le sucre. Bien que semblable à la pâte d`amande, il a une teneur en sucre. Il est naturellement de couleur crème.

Fondant est fait avec du sucre, de l`eau et un stabilisant tel que la gélatine ou de la crème de tartre. Il est cuit à la boulé dans le traitement des bonbons, puis pétrir jusqu`à obtenir une consistance lisse et souple. Dans un premier temps blanc, il est souvent teinté avec du colorant alimentaire à des fins diverses de décoration.

Les deux massepain et sont facilement Fondant en forme et roulé, donc les deux sont utilisés pour créer des décorations de gâteau en trois dimensions. Cependant, fondants est fréquemment utilisé à la place de givrage pour draper complètement un gâteau avec une coquille lisse. Lisa Smith, propriétaire de Cake Ann Pan à Horsham, Pennsylvanie, utilise Fondant pour créer des rubans, des fleurs et des décorations uniques pour ses gâteaux parce que la saveur douce complète le gâteau. En raison de la saveur d`amande intense de massepain, on mange le plus souvent comme un bonbon. Particulièrement populaire en Europe, il est moulé en fruits décoratifs, des animaux ou des gens et colorés peints.