Liste des sucres cétose

Dihydroxyacétone est un exemple d`un sucre Cétose. Il dispose d`une cétone libre (représenté dans les diagrammes de la chimie comme C = O) et de molécules CH2 liés avec des molécules d`hydrogène et d`oxygène de chaque côté. Ceci est un sucre cétose incroyablement simple et est souvent comme ingrédient où seulement une petite quantité de base de sucre est nécessaire pour le goût.

Ribulose a sa cétone libre en tant que centre de son maquillage, avec de l`hydrogène, les molécules de carbone et d`oxygène liés d`un côté de son schéma et du carbone et de l`oxygène et des molécules CH2 lié de l`autre côté. Ce sucre cétose est un peu plus complexe, mais il est encore utilisé pour aromatiser de sucre de base dans certains aliments.

Xylulose est un autre sucre cétose qui est presque identique à ribulose, à l`exception du fait qu`il manque une molécule d`oxygène, ce qui modifie la composition et la cohérence du sucre entièrement. Xylulose fonctionne aussi comme un hydrate de carbone naturel.

Le plus connu et largement consommé de tous les sucres cétose, le fructose est le plus doux de tous les sucres en général et le plus complexe des sucres de fructose, car il a tous les éléments des sucres cétose mentionnés ci-dessus combinés en elle. Fructose est faite sous une forme sirupeuse dans de nombreux cas, qui est mieux connu comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose et est dans beaucoup de bonbons, boissons gazeuses et les fast-foods.