Comment congeler les bananes sèches
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bananes lyophilisation consiste à enlever l`eau du fruit par sublimation, tout en laissant intacte la structure et la composition de l`aliment. Les micro-organismes qui causent la détérioration des aliments se développent sur l`eau. enzymes naturelles de la banane ont besoin aussi- d`eau en déshydratant le fruit, il cesse la maturation. La procédure de lyophilisation simple nécessite un peu de préparation et d`un commun appareil ménager, le congélateur.
Les choses dont vous aurez besoin
- bananes fraîches
- Couteau
- Gâteau grille de refroidissement
- Congélateur
Congelez les bananes Séchage
Vidéo: Astuce Conserver des Bananes plus Longtemps -- ATS #20
Préparer les bananes en décollant la peau et les mettre sur un récipient propre ou grille de refroidissement. Assurez-vous que les bananes ont pas de taches pourries.
Couper les bananes en copeaux minces. les couper en tranches presque papier fin, si possible. Découper le fruit permet finement sublimation rapide (passage de l`état solide à gaz et à sauter la phase liquide) lorsqu`ils sont soumis à une lyophilisation.
Vidéo: Comment Stocker ses Bananes sans qu`elles s`Abîment ?
Disposer les tranches minces papier de bananes sur une grille ou un plateau, puis les mettre dans le congélateur. Disposez-les ou encore l`exposition à la température ambiante peut décolorer le fruit. Il est préférable que le congélateur est sans gel donc il n`y a que la présence d`air frais et sec.
Quand environ sept jours se sont écoulés, sortez les chips de banane déshydratés et laissez-les décongeler. Remarquez qu`ils ont complètement séché et regarder comme les chips de banane que vous voyez à l`épicerie.
Conseils Avertissements
- Il est utile d`abaisser la température du congélateur pour lui permettre de geler rapidement sécher les copeaux. Vérifiez le congélateur de temps en temps pour voir si les bananes sont en fait le gel.