Temps de cuisson pour Steak Filet

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Faire chauffer le gril à 500 degrés F pour cuire un filet. Assaisonner légèrement les deux côtés avec un peu de sel et de poivre à votre goût et frotter un peu d`huile d`olive extra vierge de chaque côté. Cela fera ressortir la saveur et aider à prévenir le collage. Lorsque le gril est assez chaude, mettre les filets et fermer le couvercle. Cuire quatre à cinq minutes de chaque côté pour rare, cinq à six minutes de chaque côté pour saignante et six à sept minutes de chaque côté pour le milieu. Ne pas faire cuire un filet tout plus de huit minutes de chaque côté à cette température, car il deviendra difficile et sec.

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Utilisez uniquement l`assaisonnement léger et une enveloppe de bacon pour un filet poêlé. Trop d`assaisonnement ou le revêtement va brûler rapidement, ruiner la saveur. Faire chauffer la poêle à feu vif et ajouter une petite quantité d`huile pour empêcher le collage. Il est préférable d`utiliser l`huile d`olive, car cela apportera également la saveur du filet. Trop d`huile peut causer des éclaboussures, afin de l`utiliser avec parcimonie. Placer le filet dans la poêle. Il doit grésiller au contact. Les temps de cuisson pour la cuisson de votre degré de cuisson désiré.

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Cuits dans le filets four doivent être poêlé sur le dessus du poêle en premier. Préchauffer le four à 475 degrés F. Chauffer une casserole grill au four ou dans une poêle sur la cuisinière, comme si vous alliez dans la casserole saisir les filets. fonte fonctionne bien pour cette application. Ajouter un peu d`huile et les deux minutes sear de chaque côté. Une fois poêlé, mettez la casserole au four préchauffé et cuire pendant cinq autres à six minutes rares, ou six à sept pour saignante. Ne pas cuire plus de 10 minutes supplémentaires après desséchante.

Certaines grilles peuvent aller à des températures plus élevées, et cette capacité peut produire un steak plus juteux. Si vous utilisez une température plus élevée, commencez par les temps indiqués ici, puis reculer au besoin. Il est préférable de se retrouver avec un steak légèrement exagéré que celui qui est cru. De plus, ces temps sont basées sur un steak épais de 1 pouce. Si votre filet est beaucoup plus mince ou plus épais que 1 pouce, vous devrez ajuster votre temps de cuisson en conséquence.