Comment saisir des steaks

Préparer le gril pour une chaleur élevée et fermer le couvercle pour maintenir la chaleur.

Enduire le steak avec l`huile d`olive, puis assaisonner avec le sel et le poivre, au goût.

Placez le steak sur la partie la plus chaude de la grille. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois et les flammes s`enflamment, déplacer le steak avec des pinces loin de la flamme jusqu`à ce qu`il meurt vers le bas.

Vidéo: Cuire une pièce de viande - 750 Grammes

Sear d`un côté pendant deux à trois minutes, puis retourner et saisir l`autre côté pour la même quantité de temps. Cela vous donnera un steak saignant. Ajouter deux minutes de chaque côté pour les moyennes rares, quatre minutes pour les moyennes et ainsi de suite.

Retirer le bifteck de la chaleur et laisser reposer pendant trois à quatre minutes pour permettre au jus de distribuer dans toute la viande.

Placez une poêle en fer cercueil dans le four et allumer le four à 500 degrés Fahrenheit.

Frotter l`huile sur le steak et assaisonner avec le sel et le poivre.

Retirez délicatement la poêle chaude du four avec des mitaines de four et les placer sur un brûleur sur le poêle, allumé haute.

Placez le steak dans la poêle chaude à l`aide de pinces et laisser cuire pendant une à deux minutes de chaque côté.

Vidéo: BBQ Québec Présente : Saisir un Steak avec un Infrarouge !

Vidéo: Nos conseils de cuisson à la poêle

Placez la poêle en fonte dans le four pour finir le steak et cuire pendant trois à cinq minutes pour mi-saignant. Ajouter deux minutes supplémentaires pour moyen, et encore deux minutes pour bien faire.