La meilleure façon de cuire Kobe boeuf

Ne comptez pas sur votre steak juste gifles ou un hamburger sur le gril comme vous le feriez un steak ordinaire. En raison de la forte teneur en matières grasses et marbré la forte densité de bœuf de Kobe, il endurcir dans des circonstances normales. Toutes les directions qui impliquent la cuisine typique de boeuf devraient être ignorées et une approche plus prudente et technique devraient être adoptées pour tirer le meilleur parti de votre bœuf de Kobe.

La cuisson du bœuf de Kobe, selon les fermes fossiles, exige un style plus adapté pour les steaks de thon ou de foie gras - Fournaise. La clé est d`obtenir le grill ou la poêle très en fonte chaude, puis ajouter la viande.

Saisir la viande pas plus d`une minute sur un côté avant de se retourner et desséchant sur l`autre côté pendant une minute supplémentaire. Cela préserve les saveurs et l`effet Fournaise. Si votre viande est mince, retirez-le de la chaleur, le couper en fines tranches et saupoudrer de sel de mer et servir. Vous voulez que la viande soit croustillante et poêlé à l`extérieur et l`intérieur doit être doux et presque comme de la gelée. De l`avis des chefs de steak Kobe, la seule façon de faire cuire le steak est rare car la surchauffe, il provoque la graisse pour faire fondre et laissera probablement le steak dur et sans saveur.

Si vous préparez un steak épais, sear les deux côtés, puis couper le steak en lanières et le côté brut sear exposée pendant 30 secondes supplémentaires. Assaisonner et servir immédiatement.