Comment cuire le poisson Ceinture
Beltfish, également connu sous le nom --- ou poissons sabres tachiuo au Japon --- est un type de trichiuridae. Beltfish est une longue, mince argent du poisson qui se trouve dans les eaux peu profondes dans les océans plus chauds. Il est souvent servi cru en sashimi au Japon, mais il est également servi et filleted grillé, avec des légumes de style japonais et un bouillon en algues et de flocons de bonite séchée connu sous le nom katsuo dashi. Pour une recette de dashi Katsuo, consultez la section Références. La recette suivante sert deux personnes.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 tasses de champignons shiitake
- 1 tasse de radis daikon
- 1 livre beltfish (tachiuo)
- 2 tasses Katsuo dashi
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
Couper les champignons shiitake et râper le radis daikon.
Réglez le four à broil. Fileter le beltfish, et couper une série de fentes peu profondes, en diagonale sur les deux côtés du filet. Huiler la plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe d`huile végétale, et jeter les beltfish sur le plateau. Griller le beltfish jusqu`à ce qu`il soit bien cuit, environ 10 à 15 minutes.
Ajouter le dashi katsuo dans une casserole chauffée. Mélanger les champignons shiitake dans la casserole. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de mirin et le sel et le poivre au goût.
Ajouter râpé radis daikon 1 tasse à la casserole, puis ajouter 1 cuillère à soupe de beurre. Faire cuire pendant environ 5 minutes: Le radis daikon devrait encore avoir un croustillance à lui.
Servir le poisson grillé avec le mélange daikon-et champignons étendront par-dessus.