Comment faire Udon soupe
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand pot
- Serviettes en papier
- cuillère à mélange
- 2 cuillères à soupe de sel
- 8 onces nouilles udon
- eau 6 1/2 tasses
- 1 1/3 oz (flocons de katsuobushi de bonite séchée)
- 1 cuillère à café de sel de
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja foncée
- 2 cuillères à soupe de sauce soya légère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe mirin (vin de riz japonais)
- 8 grosses crevettes, décortiquées avec
- 14 onces tofu ferme, coupées en dés
- 4 tasses de feuilles d`épinards
- 4 oignons verts, en fines tranches
- Shichimi (facultatif)
- Huile de sésame (facultatif)
Faire cuire Udon
Remplir une grande casserole avec de l`eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de sel.
Vidéo: Udon sauté au Soja (ChaJiemBiYi) - Meifood #3
Porter l`eau à ébullition et ajouter les nouilles udon.
Faire cuire les nouilles jusqu`à ce qu`ils soient tendres, environ 5 minutes.
Égoutter les pâtes et les rincer à l`eau froide. Mettez de côté les nouilles.
Faire Dashi Broth
Placez 6 1/2 tasses d`eau dans une grande casserole. Tournez le brûleur à feu moyen.
Ajouter les flocons katsuobushi au pot juste avant que l`eau bout.
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Une fois que l`eau atteint une ébullition, ajouter la sauce de soja noir, sauce soya légère, le sucre et le mirin. Incorporer le mélange pour dissoudre le sucre.
Enlever toute mousse qui monte à la surface avec une grande cuiller de mélange.
Goûtez le bouillon et rectifier l`assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu d`épices pour shichimi supplémentaire.
Prenez le pot hors du poêle et tendre le bouillon avec une serviette en papier.
Placez le pot en arrière sur le brûleur et porter à ébullition.
Monter la soupe
Ajouter les crevettes et tofu au bouillon dashi. Laisser les crevettes à cuire à travers, environ 3 à 5 minutes. Les crevettes flottent quand ils sont bien cuits.
Éteignez le brûleur. Ajouter les nouilles udon et les feuilles d`épinards.
Terminez la soupe d`oignons verts hachés et un filet d`huile de sésame.
Vidéo: Japanese soup udon/ Soupe de nouilles Udon
Plat la soupe dans quatre bols et servez immédiatement.
Conseils Avertissements
- Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez faire votre bouillon avec de l`eau et de la poudre de dashi instantanée. Typiquement, une cuillère à café de poudre de dashi est utilisé pour 3 à 5 tasses d`eau. poudre de Dashi est disponible à stores.You d`épicerie asiatique peut également remplacer le bouillon de poulet ou de légumes pour le bouillon dashi.