Qu`est-ce que Udon fait?

Vidéo: UDON - TACHIBANA UDON LOCATED IN KURUME

Les nouilles udon sont fabriqués à partir de farine de blé, le sel et l`eau. Ils sont simples, mais souvent mis dans divers types de bouillons ou avec des ingrédients différents pour faire des plats plus complexes

Les nouilles udon sont faites par un processus assez complexe. D`abord, les ingrédients sont mélangés pour former un mélange analogue à une pâte, puis ils sont malaxés dans un processus dans lequel les étapes de cuisson sur la pâte, le pétrissage à travers un sac en plastique. La pâte se trouve alors et monte plusieurs fois. Le cuisinier roule ensuite la pâte pour former un cercle parfait ou un carré parfait, en utilisant une technique spéciale et des outils de cuisine japonaise. La pâte est ensuite coupée en nouilles épaisses et on fait bouillir.

Les nouilles udon sont traditionnellement un plat japonais, mais ont été effectivement introduit au Japon lorsqu`un prêtre bouddhiste est revenu d`un voyage en Chine au IXe siècle et a essayé d`imiter une nouille similaire trouvé en Chine. Sanuki et Osaka, les villes de l`ouest du Japon sont considérés comme les lieux de naissance des nouilles udon, mais chaque région du pays sert le plat de différentes façons.

Les nouilles udon peuvent être servis de plusieurs façons différentes, chaudes ou froides. La façon la plus traditionnelle est chaud dans un bouillon à base de soja sauce, souvent garnie d`oignons verts et de champignons, appelé bukkake udon. Kitsune Udon est fait de la même manière mais avec le tofu frit sur le dessus de la soupe. Tempura udon, a de la même tempura de gambas au-dessus de la soupe, tandis que tanuki Udon a frit tempura en tête la soupe. Miso nikomi Udon est un type de soupe miso avec des nouilles udon servi à faire bouillir le bouillon de miso. Ces recettes varient selon la région et par le restaurant, avec beaucoup d`endroits à inventer leurs propres menus udon, avec différentes garnitures et des recettes. nouilles udon froides sont souvent trempées dans une sauce ou garni de graines de sésame, oignons verts ou wasabi.

Vidéo: Udon Noodle Eating Spree & Tempura Binge ★ ONLY in JAPAN

Vous pouvez acheter des nouilles udon aux États-Unis à épiciers spécialisés asiatiques et quelques grandes épiceries. Ils peuvent être achetés séché, bouilli ou frais et devrait venir avec les instructions de cuisson. Ils peuvent également être commandés en ligne auprès d`importateurs d`épicerie.