Comment faire cuire la soupe de poisson
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 à 2 lb de poisson entier
- 1 ou 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 oignon moyen, tranché
- 2 ou 3 tomates, tranchées
- 2 poivrons verts, coupé en tranches ou en cubes
- 1 ou 2 carottes pelées et coupées en tranches
- 1 branche de céleri, en tranches
- 1 poireau, partie verte seulement
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 2 à 3 c. huile végétale
- Sel
- Poivre
- Assaisonnement / épices (choisir parmi curry, le poivre de Cayenne, feuilles de laurier, le thym, le gingembre, la citronnelle)
- 2 à 3 gousses d`ail, hachées
- ½ tasse de vin blanc sec
- qt 1-1½. eau
Fileter le poisson et le couper en petits morceaux. Gardez la tête du poisson, les os et la peau. Vous pouvez choisir de faire mariner les morceaux de filets de poisson dans un bol de jus de citron, l`huile végétale et l`ail, le gingembre ou d`autres épices.
Combiner les têtes de poisson, les os et la peau avec l`eau, le poireau, le sel, le poivre, le persil et votre choix d`épices (une ou deux feuilles de laurier, curry, citronnelle, gingembre) dans une grande casserole. Porter le bouillon à ébullition, couvrir et faire bouillir pendant environ 20 minutes.
Passer le bouillon dans un récipient séparé et mis de côté.
Vidéo: Recette de Soupe de poisson maison - 750 Grammes
Faire revenir les légumes et l`ail dans l`huile (ou beurre) dans la même casserole pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Faire cuire jusqu`à ce que les légumes soient tendres.
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Ajouter le bouillon tendues, des morceaux de filets de poisson et le vin dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Vérifiez le goût et la saison en conséquence l`utilisation du sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
Conseils & Avertissements
- Prenez soin de ne pas trop cuire le poisson. Retirer la soupe du feu dès que le poisson est cuit et tendre.
- Expérimentez avec les légumes et les types de poissons énumérés ici. Essayez d`autres aussi bien et mélanger les combinaisons pour trouver la bonne recette de soupe de poisson pour vous.
- Pensez à ajouter des crevettes ou à la recette crabmeat pour la variété.