Comment faire une authentique soupe italienne de mariage

Une soupe italienne de mariage implique la combinaison de légumes verts et de la viande, des boulettes de viande ou saucisse généralement dans un bouillon de poulet. Parfois, il contient des pâtes, du poulet, et d`autres légumes tels que les oignons, les carottes et le céleri. Il y a beaucoup de variations sur cette recette qui est originaire d`Italie, bien que les Italiens ne l`appellent pas une soupe italienne de mariage. Ce nom vient du fait que les verts et la viande dans la soupe vont bien ensemble, qui en italien signifie « si Maritano bene ». Traduit cela signifie que la viande et les légumes sont bien mariés, ce qui signifie qu`ils vont bien ensemble. En raison d`une mauvaise traduction de la soupe est venu pour être connu comme une soupe de mariage en Amérique. Voici ma version de cette soupe merveilleuse et savoureuse. Je espère que vous apprécierez.

Ingrédients pour Soupe noces à l`italienne

1 petit oignon, râpé
1/3 tasse de persil frais haché
1/2 cuillère à café de basilic séché
2 gousses d`ail, hachez
1 cuillère à café de sel de
1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1/3 de tasse de miettes de pain séchées
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
8 onces boeuf haché
8 onces de porc moulu
2 œufs, légèrement battus
8 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasse de bouillon de légumes
1 oignon, coupé en dés
2 branches de céleri, en tranches
2 carottes coupées en dés
1/2 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/8 cuillère à café si poivre fraîchement moulu
2 feuilles de laurier
1 livre frisée, grossièrement hachés
2 gros œufs, légèrement battus
2 to 3 cuillère à soupe de parmesan râpé pour garnir
Placez l`oignon, le persil, le basilic, l`ail, le sel, le poivre, la chapelure et le fromage parmesan dans un bol et mélanger. mélange suivant dans le boeuf haché et la saucisse au sol dans le bol. mélanger enfin dans les œufs légèrement battus et bien mélanger ensemble. Maintenant façonner les boulettes dans 1 pouce de boulettes de diamètre. Effectuez ces réglages de côté.
Placez le bouillon de poulet, le bouillon de boeuf, bouillon de légumes, l`oignon coupé en dés, le céleri coupé en tranches, les carottes coupées en dés ,, le basilic, le thym, le poivre et les feuilles de laurier dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu`à ce que la soupe commence à bouillir . A ce stade, abaisser la température et porter à ébullition. Avoir mijoter 30 minutes. Après les 30 minutes se sont écoulées ajouter les boulettes de viande et les endives à la soupe et fermenter pendant 10 minutes de plus jusqu`à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et l`endive est tendre. À ce stade, vous voulez verser lentement l`œuf légèrement battu dans la soupe dans un mince filet tout en agitant la soupe dans un mouvement circulaire pour former des brins minces de l`œuf. Vous voulez remuer pendant environ 1 minute. A ce stade, votre soupe est fait. Utilisez le fromage parmesan fraîchement râpé comme garniture lorsque vous versez la soupe dans les bols.