Que se passera-t si vous Réfrigérer Fondant?

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Fondant et l`humidité ne se mélangent pas, ce qui est la raison pour laquelle Fondant commence à transpirer au réfrigérateur pendant la transition de refroidir à l`air à la température ambiante. La transpiration est en fait la condensation qui peut faire des ravages sur un gâteau fini. Moist devient collante et Fondant difficile à travailler, et peut même se glisser hors de position après un certain temps dans le réfrigérateur.

Certains gâteaux, tels que ceux qui ont des garnitures à la crème, doivent être réfrigérés. Depuis la suppression du Fondant ruinerait l`aspect du gâteau, il va de soi que le Fondant doit être conservé au réfrigérateur aussi. Dans ce cas, au réfrigérateur, au besoin, en prenant soin lorsque vous finissez par le retirer du réfrigérateur pour servir. Ne touchez pas la Fondant lors du retrait ou essayer de tamponner la sueur. Laisser le Fondant à résorbe l`humidité lui-même.

Abstenez-vous de l`ajout de décorations fondantes aux gâteaux qui nécessitent par ailleurs la réfrigération. Teintures dans le Fondant peuvent fonctionner comme les sueurs fondantes. A la sortie du réfrigérateur, l`humidité collecte sur les décorations fondantes les amène également à l`affaissement et de perdre leur forme. Si vous faites votre feuille de fondants à l`avance, les stocker dans un contenant hermétique jusqu`à ce que la période de réfrigération est terminée, puis les mettre sur le gâteau avant de servir.

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Fondant est mieux conservé à température ambiante, ce qui se situe entre 68 et 77 degrés Fahrenheit. Façonner le fondant en une boule ou ouvrir une session et couche d`une mince couche d`huile végétale. Envelopper le fondant l`huilé dans une pellicule plastique et conserver dans un récipient hermétiquement fermé. Entreposer le contenant à l`abri du soleil et à l`abri de l`humidité et le Fondant restera frais et pliable jusqu`à un an sans dessécher.