Comment faire Goulash
Un plat originaire de copieux en Hongrie, goulasch est une pomme de terre-et-viande ragoût qui tire son goût unique de son bouillon rouge épicé. Que vous servir dans un bol avec du pain noir ou sur des nouilles, goulasch fait un repas substantiel. La viande est généralement de cubé paleron de boeuf ou de l`épaule de veau, bien que le porc a été connu pour se faufiler dans quelques recettes de goulasch. Pour garder son charme d`Europe orientale, ne lésinez pas sur les classiques d`assaisonnement hongrois comme le paprika et les graines de carvi.
Les choses dont vous aurez besoin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- paleron de boeuf ou de l`épaule de veau
- Oignons
- Ail
- Patates
- Les carottes et les panais (facultatif)
- faitout à fond épais
- Huile végétale
- Cuillère en bois
- Spatule
- épices hongrois (marjolaine, le paprika, les graines de carvi)
- Tomate
- Les poivrons doux (cloche ou types de bananes douces)
Hachez le boeuf ou de veau en cubes de 1 pouce. Ceci est aussi un bon moment pour préparer les légumes qui seront ajoutés au pot. Tranche 1 ou 2 oignons pelés à peu près, et émincer un couple de gousses d`ail. Peler et hacher quelques carottes et panais, aussi, si vous les utilisez.
Vidéo: Goulache de BOEUF à ma façon
Mettez quelques cuillères à café d`huile végétale dans le pot de stock et tourner le brûleur à feu moyen-bas. Une fois que les chaleurs de l`huile, mélanger les oignons hachés et remuer jusqu`à ce qu`ils ramollissent et tourner clairement.
Vidéo: Goulash de Dinde - Cuisine facile
Baisser le feu à moyen-élevé, ajouter la viande à l`oignon coupé en cubes. Retournez la viande de temps en temps jusqu`à ce qu`il dore de tous les côtés, environ 5 minutes.
Parsemer quelques cuillerées d`épices hongroises sur le bœuf bruni et les oignons. Assurez-vous que la majorité de cet assaisonnement est le paprika, le piment le plus étroitement associé au ragoût. Ajouter l`ail et mélanger ces composés aromatiques jusqu`à ce qu`ils couvrent le boeuf et les oignons.
Ajoutez vos carottes et panais, si vous utilisez, et suffisamment d`eau pour venir à mi-hauteur des côtés du pot. Porter à ébullition, puis baisser le feu à feu doux et cuire le ragoût pendant au moins 30 minutes.
Vidéo: Goulash
Peler et couper en morceaux les pommes de terre alors que le ragoût mijote. En outre, une tranche de tomate et 1 ou 2 poivrons en morceaux de 1 pouce.
Vérifiez la texture de la viande coupée en cubes. Quand il est presque tendreté, mis dans les morceaux de pommes de terre et laisser mijoter le ragoût pendant 30 minutes. Une fois que la viande atteint le stade tendre, mélanger la tomate coupée en tranches et les poivrons. Faire cuire le ragoût quelques minutes. Servir.
