Les meilleurs fromages pour un plateau de fromages
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La plupart des experts suggèrent la conception de votre plateau de fromages autour d`un thème spécifique. Vous pouvez créer un thème autour de presque tous les aspects des fromages - pays d`origine, le type de lait, ou de texture. Par exemple, un plateau composé de fromages français pourrait inclure un familier Brie, chevre (fromage de chèvre), et un fromage bleu Roquefort, tandis qu`un plateau basé sur les fromages de lait de brebis pourrait inclure une Manchego, pecorino, ou un Roncal.
La France produit plus de 400 différents types de fromage.
Fromages à pâte molle
plateaux de fromages comprennent le plus souvent au moins un fromage à pâte molle ou semi-molle. Fromages à pâte molle viennent dans des centaines de variétés, de nombreux disponibles dans les supermarchés ou les petits commerces de proximité. Vous pouvez inclure une variété familière, comme le camembert ou cheddar, ou présenter vos invités à une sélection moins commune comme Port ou Boursalt Salut. Fromages à pâte molle ne sont pas tous ont la même texture ou la saveur, de sorte que l`expérience d`un fromage doux, crémeux comme un brie ou servir un grumeleuse, salé un comme un feta grec. Fromage de chèvre tombent également dans la catégorie des fromages à pâte molle, et fait une belle alternative aux sélections de lait de vache populaire.
Les fromages de lait de chèvre se marient bien avec les épices et autres comestibles garnit.
Fromages à pâte dure
fromages à pâte dure sont ceux qui ont vieilli pendant des mois, voire des années. En général gras dans la saveur, de nombreux cuisiniers râper ces fromages et les ajouter à des plats savoureux. Ils travaillent aussi bien pour les plateaux de fromage, mais, en contrepartie plus piquant à des sélections plus douces douces. fromages durs populaires comprennent Parmigiano Reggiano, ou un substitut de parmesan comme Asiago, Manchego, ou Pecorino Toscano. Essayez un gouda ans, Jack sec Monterey ou mimolette que différentes options.
Parmigiano Reggiano est âgé de 24 mois dans la province de Parme, en Italie.
fromages à pâte persillée
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La coloration du fromage bleu provient de la moisissure Penicillium, injecté par la fromagers pour obtenir la couleur distincte. Les fromages bleus sont généralement piquante, et peuvent varier en texture riche et crémeuse de semi-ferme et granuleuse. Maytag Bleu, Stilton et Roquefort dominent la plupart des supermarchés, mais vous pouvez également inclure Fourme d`Ambert ou d`un bleu danois, si elle est disponible dans votre région.
Les fromages bleus forment la base de vinaigrettes et autres sauces, mais aussi bien avec les apparier fruits.
- « Le livre de recettes Comtesse aux pieds nus » - Ina Garten- 1999
- « Le Paramus Post » - Assemblez un plateau de fromages à Épatez Décembre 2006 chambre d`amis
- Crédit photo Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Creatas Images / Creatas / Getty Images Michael Blann / Digital Vision / Getty Images Eising / Photodisc / Getty Images