Comment couper les pommes de terre pour frites maison
<Vidéo: technique de cuisine : réaliser des frites Vidéo: recette des potatoes maison Conseils avertissements p>Bien qu`un certain nombre de dispositifs sont disponibles pour aider les pommes de terre frites maison pour couper, vous pouvez les couper vous-même avec des outils de cuisine de base. Cela permet d`économiser les frais d`achat d`un coupe-frite, ainsi que vous empêche d`encombrer votre cuisine avec des gadgets inutiles. La meilleure pomme de terre pour faire des frites est la pomme de terre de l`Idaho, selon les testeurs du magazine « Illustrated Cook ».
Contenu
Les choses dont vous aurez besoin
- brosse à légumes
- Éplucheur de pomme de terre
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- égouttoir
- bol
- Serviette
Frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes sous l`eau courante. Peler les pommes de terre, si on le désire.
Placez une pomme de terre sur la planche à découper et couper la longueur en 1/4-pouce à 1 / tranches de 2 pouces, en fonction de la largeur que vous voulez que vos frites soient.
Disposer les tranches sur votre planche à découper et les couper en bandes de la même largeur que leur hauteur.
Vidéo: Technique de cuisine : Réaliser des frites
Placez les frites coupées dans une passoire et laisser couler l`eau froide sur eux pour laver l`excès d`amidon loin.
Vidéo: Recette des potatoes maison
Placez les pommes de terre dans un bol rempli d`eau et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et jusqu`à 24 heures. Pat sec avant d`ajouter à la graisse chaude.
Conseils Avertissements
- Si vous préférez des frites en forme de coin, couper la pomme de terre en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié de la longueur à nouveau. Couper chaque trimestre longueur pour créer des coins.