Différence entre l`Idaho et pommes de terre Russet
Vous devez être de l`Idaho pour vous appeler un Idahoan. Ce même sonne vrai pour les pommes de terre. Le terme "pommes de terre Idaho" est jeté autour beaucoup dans les conversations de cuisine, généralement en se référant aux pommes de terre Russet. Parfois, les pommes de terre sont Russet, parfois ils sont Idaho- ils sont parfois les deux et ils sont parfois non plus. Tout se résume à quelle variété de pommes de terre que vous travaillez avec et où il a été cultivé.
La distinction entre l`Idaho et les pommes de terre Russet est la suivante: les pommes de terre de l`Idaho doivent être cultivées dans l`Idaho. L`étiquette se réfère uniquement à l`endroit où les pommes de terre ont été cultivées et récoltées, aucune variété spécifique. Par exemple, tant que la pomme de terre a été cultivé dans l`Idaho, peu importe si elle est Russet, Pouce Rouge alevin, or jaune ou Yukon Finn. Même les pommes de terre violet clair Terra Rosa peut être Idaho si c`est là où ils sont nés et cultivés.
pommes de terre Russet sont les plus généralement mal identifié comme l`Idaho. En fait, les deux termes sont souvent utilisés de façon interchangeable. Ceci est peut-être parce que les pommes de terre Russet sont les plus populaires et bien connu, selon la Commission de pommes de terre de l`Idaho. Appel de pommes de terre Russet "pommes de terre Idaho" ne tient pas compte non seulement l`origine de la pomme de terre, il ne tient pas compte aussi des différences subtiles entre les variétés de Russet.
pommes de terre Russet sont les pommes de terre de cheval de bataille à la peau brune stéréotypées, qui sont habituellement fortement stockés dans les épiceries. Ils sont meilleurs quand ils sont préparés comme des pommes de terre cuites au four, purée de pommes de terre et les pommes de terre frites en raison de leur faible teneur en humidité et une teneur élevée en amidon. Ils ne sont pas la meilleure solution pour des plats comme la salade de pommes de terre et les soupes. Cireuse, pommes de terre de faible amidon, comme le russe Banana ou Rose Finn Apple, gardent leur forme mieux dans ces types de plats.
Idaho produit plusieurs variétés de pommes de terre Russet, comme la Russet Premiere classique, Western Russet, Umatilla Russet, classique Russet et Ranger Russet. Même si l`Idaho produit beaucoup de Russet, ils ont également mis le nom de l`Idaho sur les variétés rouges, or et bleu avec des teneurs en amidon à faible, moyenne ou élevée. Vous pouvez trouver une vraie pomme de terre de l`Idaho pour correspondre à tout plat.
