Purée peau rouge

La pomme de terre a été un aliment important pour des centaines d`années. Les Nations Unies ont désigné l`année 2008 comme l`année internationale de la pomme de terre. Les pommes de terre sont encore une partie vitale de régimes alimentaires dans de nombreuses régions du monde, en particulier en Amérique du Nord et du Sud, où ils sont originaires. En fait, l`Américain moyen consomme environ 73 livres de pommes de terre par an.

L`Association de pommes de terre d`Amérique répertorie environ 50 variétés de pommes de terre dans trois catégories: roussissement, blanc et rouge. pommes de terre jaunes ou or tombent dans la catégorie de pommes de terre blanche. Pour la cuisson, les pommes de terre peuvent être des boulangers ou des chaudières.

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Rouge pelé les pommes de terre viennent en plusieurs variétés, et sont tous considérés comme des pommes de terre bouillante. pommes de terre rouges à la peau ont une teneur en amidon relativement faible, et résistent bien à ébullition. Cependant, quand ils ont tendance à la purée être grumeleux que les pommes de terre de cuisson en purée. Rouge pelé les pommes de terre mieux résister à l`ébullition et de mettre dans les salades de pommes de terre ou utilisés dans les soupes ou gratins.

pommes de terre Russet ont tendance à prendre les meilleures pommes de terre de brassage. Cependant, ces pommes de terre sont grandes et ont une épaisseur peaux grossières qui ne sont pas bons dans les pommes de terre en purée.

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Les pommes de terre en purée parfaites sont une combinaison des deux pommes de terre Russet de cuisson et les pommes de terre à peau rouge avec la peau sur. Les pommes de terre Russet feront les pommes de terre en purée lisse, tandis que les pommes de terre à peau rouge ajouteront juste la bonne quantité de morceaux (qui sont essentiels pour une bonne purée maison) ainsi que d`ajouter les nutriments et la couleur des minces, des peaux rouges comestibles.

Bien que la majorité des pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre rouges, les deux termes ne sont pas synonymes. Pommes de terre nouvelles se réfère simplement au fait que la pomme de terre a été récolté au début, et peut-être de toute variété. Pommes de terre ont des peaux plus minces et peuvent être cuits entiers.