Grades de pommes de terre USDA

Les pommes de terre qui sont classés US n ° 1 doivent avoir une forme attrayante et l`apparence générale. Ils ne peuvent avoir aucune décoloration et ne peuvent pas être endommagé. Ces pommes de terre sont généralement vendus aux consommateurs dans les épiceries ou utilisés dans les plats de restaurants qui nécessitent des pommes de terre esthétiquement agréables pour un plat. pommes de terre de bonne mine sont généralement nécessaires lors de leur préparation au four, cuits à la vapeur ou bouillies.

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L`USDA donne des pommes de terre la note US n ° 2 quand ils sont meurtris, difformes ou décolorées. Ces pommes de terre ne sont généralement pas vendus au public, mais sont vendus à des restaurants qui en ont besoin pour les repas où l`apparence de la pomme de terre n`a pas d`importance. Ces repas peuvent inclure des pommes de terre en purée ou frites, parce que la pomme de terre est pelé ou finement coupé.

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Si une pomme de terre répond à presque toutes les exigences de la note US n ° 1, mais ne répond pas seulement quelques-uns, il peut être désigné une pomme de terre commerciale américaine. Pour cette classe, à donner, la pomme de terre doit être exempt de tout dommage causé par la saleté vaste, corps étrangers ou la gale Russet. La pomme de terre doit pas non plus souffrir de Rhizoctonia, une maladie fongique commune.

L`USDA donne une pomme de terre sa qualité basée principalement sur les défauts externes. De tels défauts peuvent inclure des fissures, des méplats ou des taches vertes. Les dommages causés par les insectes, les rongeurs et les oiseaux est également considéré. Lors de l`examen de ces défauts, ils doivent être classés comme « dommages » ou « préjudice grave ». Souvent, les pommes de terre étiquetés « dommages graves » sont mis au rebut.