Comment Ferment pommes de terre
Quand la plupart des gens pensent de fermenter les pommes de terre, ils pensent à faire la vodka. Bien que ce soit une façon d`utiliser les pommes de terre fermentées, ce n`est pas le seul. Ils peuvent également être consommés par ceux qui ont du mal à digérer les amidons en pommes de terre cuites sans fermentation. Fermentation décompose les sucres et les féculents et introduit des probiotiques dans le corps. Probiotiques offrent une protection contre certaines maladies de l`estomac et de l`intestin.
Les choses dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre de taille moyenne
- Yaourt nature
Placer les pommes de terre pelées coupées en quarts dans une casserole et couvrir d`eau.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu`à ce qu`ils soient tendres à la fourchette. Égoutter les pommes de terre et les placer dans un bol.
purée avec un pilon à la main ou dans un mélangeur.
Ajouter 1 tasse de yogourt nature et 1 cuillère à café de sel pour les pommes de terre et mélanger dans un mélangeur ou en utilisant un mélangeur à main. Le mélange doit ressembler à des pommes de terre en purée.
Couvrir le bol avec un chiffon propre et sécurisé avec une grande bande de caoutchouc ou un morceau de ficelle.
Laissez les pommes de terre couvertes sur un comptoir pendant deux jours.
Réfrigérer et utiliser comme plat d`accompagnement après avoir chauffé un peu, mais pas du chauffage de façon. Chauffage des pommes de terre fermentées jusqu`à plus de 120 degrés F va tuer la levure bénéfique.