Comment griller les pommes de terre rouge sur une feuille de cuisson
pommes de terre rouges contiennent plus de sucre que l`amidon, ce qui leur donne cette offre parfaite, texture légère quand rôti. Ils ont besoin d`un minimum de préparation, car il n`y a pas besoin de peler la mince peau rouge. Torréfaction à une température élevée fournit la chaleur sèche, de sorte que les pommes de terre ne deviennent pas détrempée de la vapeur. Utilisez de petites pommes de terre nouvelles ou moyennes pommes de terre rouges qui n`ont pas commencé à germer ou ratatiner pour assurer la meilleure saveur de la torréfaction.
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
Frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes sous l`eau courante froide. Frottez nouvelles pommes de terre en douceur afin de ne pas frotter la peau. Laissez petites pommes de terre entières ou moyennes coupées et grosses pommes de terre en morceaux de 2 pouces.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d`une feuille. Badigeonner la poêle avec une fine couche d`huile d`olive ou d`une autre huile de cuisson.
Mélanger les pommes de terre avec juste assez d`huile d`olive pour les enrober finement. Ajouter le sel et le poivre au goût. Répartir les pommes de terre dans une seule couche sur la plaque préparée.
Faire griller les pommes de terre rouges dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Tourner les pommes de terre afin que les deux côtés cuisent uniformément. Faire cuire pour un montant supplémentaire de 10 à 20 minutes, ou jusqu`à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Conseils Avertissements
- Sauge, le thym, le romarin et la plupart des autres herbes fraîches et séchées salées complètent la saveur des pommes de terre lorsqu`il est ajouté avant la cuisson. Une pincée de zeste d`orange ou de parmesan frais après la torréfaction aussi bien travailler avec des pommes de terre.