Comment Précuire Bacon
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le bacon précuit est un sauveur dans une cuisine courte ordre. salades Cobb et BLT ne serait pas le faire à votre table en moins de 10 minutes si le bacon était pas prêt à aller quand l`ordre roulé dans.
Prenez une page de la règle quand le restaurant livre précuisson du bacon à la maison: cuisine entièrement la première fois autour, mais ne croquants pas. Ensuite, lorsque vous réchauffez, cuire à la croustillance désirée.
Méthode de cuisson
Vous voulez faire cuire le bacon à juste avant croquants quand précuisson, pour éviter une surcuisson lorsque vous réchauffez. Le four fonctionne le mieux pour précuisson lard - sa chaleur ambiante cuit doucement le lard, contrairement à la chaleur à la surface d`une poêle à frire. La graisse rend plus lentement et le lard a tendance à rester à plat, ce qui rend plus facile le stockage. Le four vous donne plus de contrôle sur la cuisson, et vous pouvez faire cuire le bacon en grandes quantités. Vous pouvez ensuite réchauffer bacon précuit au four, micro-ondes ou dans une poêle avec un égal succès.
Le réchauffement
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les aliments précuits doivent atteindre 165 degrés Fahrenheit avant de servir, mais il est peu probable que vous obtiendrez une lecture précise à l`aide d`un thermomètre à lecture instantanée sur une fine tranche de viande comme le bacon. Sinon, la département de l`agriculture des Etats-Unis suggère la cuisson du bacon jusqu`à ce croustillant pour assurer la cuisson. Laissez reposer au bacon à la température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le réchauffer.
- Four: Disposer le lard sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four dans un four à 350 ° F jusqu`à ce qu`il grésille dans le centre, d`environ 5 à 7 minutes.
- Poêle: Chauffer le lard dans une poêle à feu moyen jusqu`à ce que croustillant, entre 3 et 5 minutes, selon l`épaisseur.
- Four micro onde: Tapisser un plat au micro-ondes avec quatre couches de serviettes en papier. Disposez le bacon sur les serviettes en papier et couvrir avec deux couches de serviettes en papier. Micro-ondes le bacon à feu vif pendant 1 minute par tranche.
La technique
Étape 1
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Chauffer le four à 375 F. Disposer le lard sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espacer les morceaux d`au moins 1/2 pouce d`intervalle.
Étape 2
Placez le bacon au four sur la grille du milieu. Faire cuire le lard jusqu`à ce que le centre et les bords sizzles friser - environ 15 à 20 minutes, selon l`épaisseur.
Étape 3
Prenez le lard du four et le transférer sur un plat avec des serviettes en papier pour les égoutter. Laissez la température ambiante portée du bacon.
Étape 4
Aligner un conteneur de stockage des aliments avec du papier ciré ou du papier sulfurisé. Disposer le bacon en couches, chaque couche de séparation avec un morceau de cire ou de papier parchemin. Conservez le bacon au réfrigérateur jusqu`à deux jours.
Pour le stockage congélateur, emballer le bacon plat dans un lourd sac de congélation. Gardez le lard au congélateur jusqu`à un mois.
Pointe
Réchauffer le lard avec une cuillère à soupe d`eau dans la casserole si vous préférez le bacon caoutchouteuse.