Combien de temps êtes-vous censé faire cuire du chou?

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Les traditions culinaires telles que l`irlandais, l`italien et d`Europe orientale, qui incluent des recettes pour les ragoûts de chou, ont tendance à incorporer le chou qui a été cuit jusqu`à ce qu`il soit très doux. Le chou dans les ragoûts devrait être écartelé puis découpé en 1/4-inch en morceaux de 1 pouce, puis cuire jusqu`à tendreté, mais pas assez longtemps pour prendre et trop cuire une saveur sulfureuse. Il peut prendre jusqu`à 30 minutes pour le chou pour cuire complètement dans un ragoût, il devrait donc être ajouté après que la viande a cuit pendant un certain temps et avant d`ajouter plus rapidement la cuisson des légumes comme les haricots et les courgettes vertes.

Le chou peut être fanée, ou cuit très légèrement de sorte qu`il conserve sa saveur douce, de noisette et une grande partie de sa texture croquante. Il ne faut que quelques minutes pour flétrir le chou dans une sauteuse, bien que certaines personnes préfèrent le chou plus complètement fanée, surtout si elles ont grandi avec une cuisine européenne irlandaise ou orientale traditionnelle. Le plus petit vous coupez vos morceaux de chou, plus complètement ils cuiront. Le chou peut aussi être fanée pendant quelques minutes dans un bateau à vapeur.

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Les feuilles extérieures souples utilisées dans les choux farcis doivent être blanchis dans l`eau bouillante pour les ramollir avant que les rouleaux de chou sont assemblés. Ce précuisson rend les feuilles de chou flexibles afin qu`ils puissent être facilement roulé, et il raccourcit le temps de cuisson nécessaire pour adoucir encore le chou une fois que les rouleaux sont assemblés. Lorsque la viande, les céréales et les légumes dans le remplissage de rouleau de chou sont bien cuits avant que les rouleaux sont assemblés, le processus de cuisson a juste pour attendrir complètement le chou. Cela prend généralement 45 minutes à une heure dans une casserole couverte dans un four à 375 degrés Fahrenheit.

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Chou n`a pas besoin d`être cuit à tous: chou cru fait une base savoureuse et croustillante pour slaws et salades de chou. Assaisonné avec de la chaux fraîche et un peu de sel, il fournit un nappage rafraîchissant pour tacos, pupusas et tostadas. Choucroute et chi kim sont plats fermentées, choux crus qui utilisent des bactéries bénéfiques pour adoucir le chou et changer sa saveur.