Quelles sont les traditionnelles Epices et à Houmous?

Vidéo: ♡ Masque visage éclaircissant et unificateur de teint ♡

Vidéo: Légumes de janvier, 110 recettes de saison

Les épices ne fournissent pas les saveurs primaires houmous. Cumin est la seule épice partie intégrante du plat, fournissant une note terreuse et parfumée pour compléter les pois chiches et d`autres arômes. Il est préférable de commencer avec des graines entières. les griller légèrement sec dans une poêle, puis les moudre frais dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon. Une pincée de poivre de Cayenne peut être ajouté si on le souhaite, et le poivre de Cayenne ou paprika est souvent utilisé comme garniture sur le dessus du plat fini. Ajouter le sel à la purée fini d`équilibrer et d`améliorer les autres saveurs.

Bien que l`huile d`olive et le jus de citron ne sont pas des épices ou des assaisonnements en tant que tels, ils fournissent des notes distinctes dans le plat fini. L`huile d`olive est utilisée, en partie, pour donner au plat une texture lisse et crémeuse, mais une lumière et d`huile fruitée ajoute de la profondeur à la saveur. Le jus de citron est l`un des arômes clés de houmous et doit être une note dominante dans la purée fini pour une saveur authentique.

Vidéo: C`est pas sorcier -AGRI.BIO

La netteté et l`arôme de l`ail fournissent une feuille pour la soie du jus de citron. L`ail frais doit être hachée et ensuite écrasé à une pâte avec le côté d`une lame de couteau ou dans un mortier et un pilon. Utilisez l`ail abondamment lors de houmous, puis utiliser le jus de citron et le sel à lui brider et apporter la saveur équilibrée à la purée fini.

Tahini, l`équivalent du Moyen-Orient de beurre d`arachide, est une pâte lisse fait de graines de sésame. Houmous peut être fait avec ou sans tahini, et au Moyen-Orient, les deux versions sont considérés comme des plats séparés. Tahini apporte une, note de sésame nettement à la purée de noisette, et une truculence qui complète le cumin. Houmous dans les magasins américains et restaurants est généralement fait avec tahini, afin que les consommateurs souffrant d`allergies de sésame devraient faire leur à la maison ou l`acheter auprès de fournisseurs soigneusement sélectionnés.