Comment faire cuire avec une cuisinière à induction
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Les choses dont vous aurez besoin
- Batterie de cuisine pour induction
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Acquérir de l`équipement de cuisson compatible avec une cuisinière à induction. Batterie de cuisine doit avoir une teneur élevée en fer à son point de contact avec la surface de la cuisinière à induction pour fonctionner correctement. acier inoxydable et une batterie de cuisine en fonte répondent bien à la cuisson par induction, et la densité de ce dernier favorise une répartition uniforme de la chaleur et la rétention. Cependant, étant donné que les propriétés ferromagnétiques des ustensiles de cuisine en acier inoxydable varient selon les fabricants, utiliser un aimant commun pour indiquer si un morceau de batterie de cuisine est adapté pour l`induction Cuisine- un pot prêt à induction ou à la poêle attirera facilement un aimant.
Vidéo: Cuisson avec Induction
Contrôle de la chaleur. Certaines techniques de cuisson doivent être modifiés pour des résultats optimaux. Par exemple, la méthode de faire sauter classique, ce qui implique la levée de la casserole et jeter son contenu si toutes les surfaces de la nourriture reçoivent la chaleur, ne produira pas les mêmes résultats sur une cuisinière à induction. Le moment où un pan perd le contact avec la surface de la cuisinière à induction, le transfert de chaleur cesse, si le contact doit rester constant. Dans le cas de faire sauter, une cuillère ou un autre ustensile doivent être utilisés pour mobiliser le contenu de la casserole.
Vidéo: BRANCHEMENT ELECTRIQUE COMMENT FAIRE ? La Plaque de Cuisson à Induction
Surveiller la réponse d`un aliment à la cuisson à induction. La rapidité et l`uniformité du transfert de chaleur par une cuisinière à induction raccourcit les temps de cuisson. Par exemple, deux litres d`eau atteint son point d`ébullition (212 ° F) en quatre minutes et 46 secondes- la même quantité d`eau prend jusqu`à neuf minutes et 50 secondes pour atteindre 212 degrés F sur une table de cuisson traditionnelle.