A propos de verre de cuisson en vitrocéramique

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L`innovation de la table de cuisson à induction en verre est, dans une large mesure, « uniformiser les règles du jeu » entre le gaz et la cuisson électrique. Tables de cuisson à induction offrent des rendements de chauffage comme aucun autre type de table de cuisson, y compris le gaz. Tables de cuisson à induction utilisent la technologie électromagnétique pour distribuer la chaleur que si elle est nécessaire: la batterie de cuisine.

fils de bobine transmettent des courants électriques qui créent un champ magnétique qui chauffe l`ustensile de cuisson et l`ustensile de cuisson seulement. La surface de cuisson reste froide au toucher. Tables de cuisson à induction chauffent aussi rapidement et répartissent la chaleur uniformément, ce qui dans le passé était une lacune importante en termes de cuisson avec une cuisinière électrique par rapport au gaz.

éléments de chauffage par rayonnement sont communs dans les plus économiquement prix des modèles en verre céramique. Ces unités utilisent la transmission à grande vitesse pour rayonner de la chaleur à la surface de cuisson. Le bon côté de tables de cuisson par rayonnement est qu`ils produisent de la chaleur plus rapide que les plus âgés, au-dessus de la surface, les brûleurs de la bobine électrique et même plus rapide que les poêles à gaz.

L`inconvénient est que la chaleur est non seulement distribué aux ustensiles de cuisine, mais aussi sur toute la surface du poêle. Pour cette raison, la plupart des fabricants ont un voyant lumineux de la chaleur sur leurs modèles rayonnants pour avertir les cuisiniers de se rappeler que la surface de cuisson est chaude.

unités halogène utilisent conduction et rayonnement pour distribuer la chaleur. Les unités ont de tungstène lampes à quartz halogène sous le verre, entouré par des bobines électriques. Lorsque l`appareil est sous tension, les bobines émettent une lueur rouge pour indiquer que le stovetop est en marche. halogène unités ont des limiteurs de température pour arrêter l`unité d`avoir les ondes de chaleur et de protéger la surface de la table de cuisson et ustensiles de cuisine de la surchauffe. Un déflecteur de chaleur dirige la chaleur vers le haut à la surface du verre de sorte qu`il fournit de la chaleur à l`ustensile de cuisson.

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Il est extrêmement important d`utiliser une batterie de cuisine fait pour le type de table de cuisson vitrocéramique que vous utilisez. Le mauvais type peut entraîner une rupture de la surface du verre et ruiner les ustensiles de cuisine ainsi. La plupart des fabricants conseillent d`utiliser une batterie de cuisine nouvelle ou « vierge » sur une plaque de cuisson en verre, par rapport à une batterie de cuisine ancienne qui peut être déformé.

Une deuxième règle consiste à utiliser une batterie de cuisine ayant un fond plat de telle sorte que la chaleur se répartir uniformément. fonte et ustensiles de cuisine en métal est le mieux pour chaque type de table de cuisson en verre. Vaisselle en verre ne doit jamais être utilisé sur les tables de cuisson en verre. Il ne conduit pas bien la chaleur et peut rayer la surface de cuisson.