Comment faire Steak Hibachi-Style

Fouetter la sauce de soja et l`huile de sésame jusqu`à ce qu`ils soient bien mélangés. Les proportions ne doivent pas être exacte, mais visent 1 partie d`huile de sésame à 2 parties sauce de soja. Flavor le mélange avec du jus de citron vert et gingembre en poudre ou de gingembre frais haché au goût.

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Placez votre steak dans un sac de plastique à glissière et ajouter la marinade. Essorer l`air supplémentaire et sceller le sac. Laissez le steak tremper pendant au moins une heure, mais vous pouvez aussi le laisser du jour au lendemain.

Retirer le bifteck du réfrigérateur au moins 30 minutes avant l`intention de le faire cuire. Verser la marinade et le jeter.

Saison généreusement le steak des deux côtés avec du gros sel et poivre concassé.

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Couper le steak en fines lanières à travers le grain avec le couteau d`un chef très pointu. Gardez l`épaisseur des tranches aussi uniforme que possible.

Manteau de votre surface de cuisson avec juste assez d`olive ou de l`huile végétale pour couvrir à peine. Faire chauffer le teppanyaki, plaque chauffante ou deux brûleurs sous votre plaque à biscuits à moyen-élevé. Laissez le préchauffage de la surface de cuisson jusqu`à ce que vous pouvez sentir l`huile.

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Placez les bandes de steak sur la surface chaude, huilée à la fois, dos à vous assurer que vous ne soyez pas éclaboussé ou blanchies. Disposez les bandes en une seule couche avec vos pinces et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes.

Tournez les bandes de steak et de les cuire pendant 1 à 2 minutes de l`autre côté. Sers immédiatement.